Receita de Bacalhau à Brás Simples – Fácil e cremoso!
Receita de Bacalhau à Brás: Uma receita tradicional portuguesa!
🐟O Bacalhau à Brás é um dos pratos mais populares da gastronomia portuguesa.
Simples, saboroso e reconfortante, combina bacalhau desfiado, batata frita em palha, ovos mexidos e cebola,
criando uma receita irresistível que conquista qualquer mesa.
Poucos pratos traduzem tão bem a alma portuguesa como o Bacalhau à Brás! Simples, mas ao mesmo tempo sofisticado, esta receita nasceu nas tabernas lisboetas e rapidamente conquistou o país inteiro. Hoje, é presença obrigatória nos restaurantes, mesas familiares e até em versões reinventadas por chefs modernos.
O segredo desta receita de bacalhau à brás está na harmonia de sabores e texturas: o bacalhau desfeito em lascas que se desfaz na boca, a batata palha meio crocante, os ovos cremosos a envolverem tudo e a cebola ligeiramente adocicada, rematando com o toque final da salsa picada e das azeitonas, divinal!!
E o melhor de tudo, nós que gostamos da simplicidade, é que é um prato rápido de preparar, perfeito para qualquer ocasião – seja um jantar em família durante a semana, um almoço de família ao Domingo ou até para surpreender o seu amigo estrangeiro com um prato típico português!!
Se procurar um prato cheio de sabor, história e tradição. esta receita de bacalhau à brás é a escolha certa! E depois de provares esta receita, vais perceber porque é que continua a ser um dos ícones da nossa gastronomia!
Se gostas de receitas tradicionais portuguesas não podes perder estes pratos de:
Ingredientes
- 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 500 g de batata palha (caseira ou de pacote)
- 1 cebola grande (cortada em meias-luas finas)
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 1 dl de azeite
- Salsa fresca picada (q.b.)
- Azeitonas pretas (q.b.)
- Sal e pimenta (a gosto)
Instruções
- Numa frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Junte o bacalhau desfiado e deixe cozinhar durante alguns minutos, mexendo bem.
- Acrescente as batatas palha e envolva suavemente.
- Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta e junte à mistura, mexendo rapidamente para não cozer demasiado.
- O ideal é que os ovos fiquem cremosos.
- Retire do lume, polvilhe com salsa fresca e sirva com azeitonas pretas.
❓Perguntas frequentes:
Qual a melhor parte do bacalhau para esta receita?
A posta alta é a mais indicada, pois as lascas de bacalhau vão ficar mais suculentas e saborosas. No entanto, podes usar outras partes, desde que o bacalhau esteja bem demolhado e desfiado!
Como evitar que o bacalhau à brás fique seco?
O segredo (um dos) está nos ovos! Mexe-os em lume muito brando e retira do lume quando ainda estão cremosos. Se cozinhares demasiado, vai ficar menos cremoso!
Dá para fazer bacalhau à brás com sobras?
Sim, é uma excelente forma de aproveitar o que sobra (cozido ou assado) Basta desfiar e seguir a receita normalmente. Se estiver já seco, desfie e deixe de molho em leite durante 5 a 10 minutos.
Posso congelar o bacalhau à brás?
Esta receita de bacalhau à brás não é a ideal para congelar, porque os ovos vão perder a textura depois de descongelar. O melhor é consumir na hora, mas dá na boa para guardar no frigorífico e consumir no dia seguinte.
O Bacalhau à Brás é saudável?
É um prato equilibrado: tem a proteína do bacalhau e do ovo, hidratos das batatas e gordura boa do azeite. No entanto, podes sempre optar por uma versão mais leve, reduzindo a quantidade das batatas ou usando batata doce.
💡Dicas de como fazer Bacalhau à Brás Perfeito:
- Use bacalhau demolhado de boa qualidade para garantir o sabor autêntico.
- Se fizer batata palha em casa, corte as batatas bem fininhas e frite até ficarem estaladiças.
- Controle o tempo dos ovos: se cozinhar demasiado, o prato pode ficar seco.
👀Curiosidade
Sabia que o Bacalhau à Brás foi criado no Bairro Alto, em Lisboa,
por um taberneiro chamado Brás (ou Braz)? Daí o nome da receita!
