Arroz de polvo (simples)

O arroz de polvo é uma receita tradicional bastante apreciada em Portugal. Conheça a nossa receita e partilhe-a com quem mais gosta!

Se é fã de arroz de polvo, esta é a receita ideal, pois é simples e muito rápida de confeccionar! Portanto, se já tiver o polvo previamente cozinhado, é uma refeição que fica pronta em cerca de 10 minutos. É uma óptima sugestão tanto para uma refeição rápida de semana, como para desfrutar com calma ao fim-de-semana!

O polvo é cada vez mais consumido nas épocas festivas, nomeadamente no Natal, veja as nossas receitas de polvo!

Experimente esta nossa sugestão, siga as nossas dicas e obtenha um arroz delicioso que vai impressionar a sua família e os seus convidados.

Arroz de polvo (receita simples)

Tempo preparação 15 minutes

Tempo confeção 10 minutes

Tempo total 25 minutes

Arroz de polvo (receita simples)

Receita tradicional de arroz de polvo.

Ingredientes

  • 1 polvo congelado com cerca de 1 kg
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 3 tomates maduros (ou 4 colheres de sopa de polpa de tomate)
  • 1/4 pimento verde
  • 300 gr de arroz carolino
  • sal marinho q.b
  • 1 colher de sobremesa de vinagre
  • coentros q.b

Instruções

    Vamos cozer o polvo na panela de pressão:
  1. Coloque o polvo (não precisa de descongelar) com um pouco de água (até ao nível do polvo) e metade da cebola.Não coloque sal. Deixe cozinhar durante 10 minutos desde o pipo começar a rodar.
  2. Depois de cozinhado corte os tentáculos do polvo em pequenas rodelas e reserve.
  3. Pique muito bem os dentes de alho e a restante cebola e deixe refogar no azeite em tacho fechado até a cebola ficar mais amolecida.
  4. Junte o pimento cortado em pequenos cubo e os tomates ou a polpa de tomate e deixe refogar bem o tomate (se usar inteiros) Se usar a polpa pode passar logo ao passo seguinte.
  5. Junte a água da cozedura do polvo, cerca de 600 ml para 300 gr de arroz. Se pretender que fique mais caldoso junte cerca de 800ml.
  6. Aguarde que o caldo ferva, e enquanto isso lave bem o arroz. Lave até que a água saia límpida.
  7. Quando o caldo começar a ferver, junte o arroz muito bem escorrido.
  8. Deixe cozinhar cerca de 8 minutos. Entretanto prove e junte sal a gosto, se necessário (normalmente não é necessário muito porque o polvo já tem sabor) e junte o vinagre e o polvo.
  9. Deixe que levante novamente fervura e deixe mais um minuto ao lume.
  10. Desligue o lume e junte os coentros picados.
  11. Deixe repousar tapado mais 5 minutos e está pronto a servir.
https://www.arcadosabores.com/arroz-de-polvo-simples/

O polvo é uma alternativa para a noite de consoada?

Sim, principalmente no Norte de Portugal, na zona da fronteira com a Galiza, o polvo é consumido na ceia de Natal, em substituição do bacalhau cozido.

Devo usar polvo fresco ou congelado?

Se usar congelado é mais fácil de cozinhar. Cerca de 10 -20 minutos a cozinhar lentamente na panela de pressão consoante o tamanho. No entanto, se usar fresco, vai ter de cozinhá-lo durante muito mais tempo para ficar macio, cerca de uma hora

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