Arroz de lingueirão (Algarve)
O arroz de lingueirão é uma receita tradicional algarvia, aprenda a fazer e surpreenda os seus familiares a amigos com este delicioso arroz do mar!!
Este arroz de lingueirão é uma verdadeira delícia e, na verdade, é bastante fácil e rápido de confeccionar. Para poupar tempo, opte por lingueirão já depurado!
Reproduza este prato em sua casa, é perfeito para um almoço de Domingo em família, aproveite e arrase com esta receita algarvia!
Conheça mais receitas tradicionais!
Bom apetite e aprenda a fazer este arroz de lingueirão do algarve:
Arroz de lingueirão (Algarve)
Ingredientes
- 500 gr de lingueirão fresco e depurado
- 350 gr de arroz carolino
- 1 dl de azeite
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 3 tomates maduros (ou 4 colheres de sopa de polpa de tomate)
- 1/2 pimento verde
- 1 colher de sobremesa de sal marinho
- 1 colher de sobremesa de vinagre
- 800 ml de água (da cozedura do lingueirão)
- coentros picados q.b
Instruções
- Aqueça a água e quando levantar fervura junte o lingueirão.
- Assim que a casca abrir, retire imediatamente e reserve. (reserve também a água)
- Num tacho junte a cebola picada finamente aos cubos e o alho picadinho.
- Junte o azeite e deixe refogar em lume baixo em tacho tapado durante uns minutos (até amolecer um pouco). Vá mexendo para não pegar.
- Junte o tomate cortado aos cubos ou a polpa de tomate.
- Envolva e deixe refogar um pouco (se usar polpa junte um pouco de água para não pegar)
- Junte o pimento cortado em pequenos cubos.
- Junte o arroz previamente lavado e deixe fritar um pouco.
- Junte a água (800ml) onde cozeu o lingueirão (que deve estar a ferver).
- Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 8 minutos.
- Junte o vinagre, o sal, o lingueirão (sem a concha) e os coentros picados e desligue o lume. (prove e rectifique o sal, se necessário junte mais um pouco)
- Deixe repousar durante 2 minutos e está pronto a servir!
Arca dos Sabores
