Arroz de feijão
O arroz de feijão é mais uma das receitas tradicionais portuguesas de sucesso! Simples e delicioso, é um acompanhamento de excelência que não pode perder.
Confira a nossa receita, e veja como fazer arroz de feijão de um modo muito simples. Não vai certamente desiludir. Bom apetite!
Arroz de feijão
Ingredientes
- 300 gr de feijão encarnado, ou 1 lata pequena
- 60 dl de água (ou água da cozedura do feijão caso utilize feijão seco)
- 150 gr de arroz carolino
- 1dl de azeite
- 1 colher de chá de colorau (pimentão doce)
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- coentros q.b
- sal q.b
Instruções
- Deixe-o de molho durante a noite.
- Encha uma panela de pressão com cerca de 1 litro e meio de água. (pode temperá-la com um pouco de sal grosso)
- Leve a cozinhar durante cerca de 15/20 minutos.
- Abra a panela, escorra os feijões e reserve a água.
- Leva-se a cebola e os dentes de alhos bem picados ao lume com o azeite. Deixar refogar em lume baixo até alourarem.
- Junta-se a água levanta-se o lume e deixa-se ferver. Tempera-se com o sal e o colorau.
- Junta-se o arroz previamente lavado.
- Deixa-se cozer em lume brando com o tacho semi-tapado durante 8-10 minutos.
- A 5 minutos de desligar o lume, prove o caldo e retifique os temperos se necessário e junte o feijão envolvendo bem.
- Polvilhe com coentros picados.
- Pronto a servir.
*Se usar feijão seco coza-o do seguinte modo:
*Se usar feijão enlatado, lave-o bem, escorra-o e reserve.
O arroz:
Arca dos Sabores
