Almôndegas de Lentilhas no Forno (Vegan)
Vem descobrir esta receita deliciosa de Almôndegas de Lentilhas, uma refeição simples, prática e muito rica nutricionalmente. Se és vegetariano/vegan ou simplesmente gostas de substituir refeições de carne, esta é uma excelente opção para o teu cardápio semanal!
🧆Uma receita simples de Almôndegas vegetarianas!
As lentilhas são o ingrediente perfeito para confecionar almôndegas vegetarianas, pois são bastante ricas nutricionalmente e tem a consistência ideal para moldar as almôndegas. Nesta receita vamos usar como complemento a batata doce assada, para ajudar numa consistência macia e adocicar a nossa refeição.
Os ingredientes destas almôndegas de lentilhas são muito simples, esta receita não leva ovo, pois a junção das lentilhas esmagadas e da batata doce fazem a liga suficiente, tornando esta refeição perfeita para quem não consome nenhum produto de origem animal.
Para confecionar esta refeição vais precisar de:
- Lentilhas verdes ou vermelhas
- Batata doce (previamente assada)
- Especiarias : caril em pó, cominhos, pimenta
- Temperos: Sal marinho (ou molho de soja), alho em pó
🌿Como fazer Almôndegas de Lentilhas Passo a Passo:
Esta receita de almôndegas vegetarianas é muito simples:
- Se usares lentilhas verdes demolha-as durante a noite, ou pelo menos durante 2 horas. As vermelhas é só lavar muito bem.
- Assa a batata doce no forno (embrulhada em papel de alumínio e picada com um garfo) até ficar macia.
- Numa frigideira,anti-aderente junta um fio de azeite e deixa aquecer um pouco. Adiciona as especiarias e deixa um lume brando durante cerca de 1 minuto para libertarem o aroma.
- Junta as lentilhas escorridas e deixa saltear (lume médio) durante 5 minutos mexendo sempre bem.
- Se achares necessário (porque as lentilhas tem tendência a secar) vai juntando um pouco de água aos poucos. Não adiciones muita água, porque o objetivo não é cozinhar demasiado as lentilhas, para que ganhem consistência quando fores moldar as almôndegas.
- No total deixa em lume baixo durante 8 a 10 minutos, mexendo para não pegarem.
- Num processador junta as lentilhas, a batata doce e os temperos e tritura até obteres uma pasta homogénea e espessa.
- Molda as lentilhas (se necessário com o auxilio de farinha de arroz)
- Vão ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 a 15 minutos. (virando a meio)
🥬Como servir as Almôndegas de Lentilhas Vegan?
Podes servir estas almôndegas:
- Simples (apenas com molho shoarma por cima, dentro de um wrap)
- Molho de Tomate.
- Com Massa e molho Shoarma ou Maionese Vegan
🌿Se gostas da nossa receita de Almôndegas de Lentilhas, consulta as nossas Receitas Vegan:
- Vegan Nori Rolls-Receita fácil e crocante de Sushi Frito
- Pilaf de couve flor (vegan, paleo)
- Legumes à brás vegan
- Caril de Grão de Bico Cremoso, Receita Vegan em 30 minutos!
Ingredientes
- 1 Chávena de lentilhas verdes (as verdes tem de ser demolhadas) ou vermelhas
- 1 batata doce média assada e esmagada
- Alho em pó (1 colher de sobremesa)
- Caril em pó (1 colher de sobremesa)
- Cominhos em pó (1/2 colher de sobremesa)
- coentros frescos ou em pó. (a gosto)
- sal marinho ou 1 colher de sopa de molho de soja claro
- azeite q.b
- 1 coher de sopa de azeite
- 1/2 cebola
- 1 cenoura pequena
- 1 talo de aipo
- alho em pó
- tomate enlatado ou polpa de tomate (200gr)
- sal e pimenta
Instruções
- Se usares lentilhas verdes deves demolhá-las durante pelo menos 2 horas, as vermelhas que já vem descascadas apenas tens de as lavar muito bem.
- A batata doce deve ser previamente assada no forno embrulhada em prata de alumínio e picada com um garfo (podes também cozer, se preferires ou tiveres menos tempo) até ficarem macias.
- Numa frigideira larga, coloca um fio de azeite e deixa aquecer um pouco.
- Junta as especiarias e passado 1 ou 2 minutos as lentilhas previamente lavadas e escorridas.
- Envolve bem e deixa cozinhar em lume brando mexendo sempre que necessário para não pegarem.
- Se achares necessário, podes juntar um pouquinho de água, mas o objetivo é mais saltear as lentilhas sem as deixar muito passadas.
- Deixa cozinhar cerca de 10 minutos.
- Depois num processador de alimentos junta as lentilhas, a batata doce assada (à qual já retiraste a pele), o sal ou o molho de soja e junta mais um fio de azeite.
- Tritura tudo até obteres um pasta homogénea e pastosa.
- Podes também usar a varinha mágica, resulta igualmente bem.
- O passo seguinte é moldar as lentilhas.
- Se necessário podes passar as mãos por farinha de arroz, para facilitar, mas regra geral elas moldam-se muito bem sem nada.
- Forma bolas, de tamanho a teu gosto. Podes passá-las por sementes se desejares.
- Leva-as ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 15 minutos até ficarem ligeiramente douradas.
- Pica uma cebola e refoga- no azeite.
- Junta a cenoura, o aipo e o alho em pó
- Junta o tomate e tempera com sal e pimenta
- Tapa e deixa refogar durante 15 a 20 minutos
- Vai juntando água se necessário
- Tritura tudo, retifica os temeperos e serve com as lentilhas
❓Perguntas Frequentes sobre esta Receita de Almôndegas de Lentilhas (FAQS)
**Quais os benefícios das lentilhas?**
As lentilhas são ricas em fibras, ferro, potássio e vitaminas do complexo B. São uma excelente fonte de proteína vegetal, por isso indicadas para uma alimentação vegetariana equilibrada.
**Quais as lentilhas mais indicadas para esta receita?**
Para esta receita de almôndegas de lentilhas, aconselho as lentilhas verdes, embora resulte igualmente bem com as vermelhas. Nesta receita não vamos cozinhar demasiado as lentilhas, queremos que fiquem com alguma consistência, não demasiado desfeitas e é mais fácil de conseguir com as lentilhas verdes.
**Posso dispensar a batata doce e juntar outros legumes?**
A batata doce vai ajudar na consistência desta receita de almôndegas. Por dentro, as almôndegas vão ficar mais macias, já que as lentilhas não vão cozer demasiado. Podes dispensar e juntar outros legumes, como brócolos cozidos, por exemplo.
**Estas almôndegas de lentilhas não se vão desfazer quando forem ao forno?**
Não, vão ficar consistentes e têm a liga necessária para manterem a sua forma quando forem ao forno.
