Receita de Bacalhau à Brás Simples – Fácil e cremoso!
O Bacalhau à Brás é um dos pratos mais populares da gastronomia portuguesa. Esta receita de bacalhau à brás é
simples, saborosa e reconfortante, e traduz maravilhosamente bem a alma deste prato tradicional. Vamos apostar numa versão fácil e mais saudável, para saberes como se faz é só seguires o nosso passo a passo!
🐟Receita de Bacalhau à Brás: Uma receita tradicional portuguesa!
Poucos pratos traduzem tão bem a alma portuguesa como o Bacalhau à Brás! Simples, mas ao mesmo tempo sofisticado, esta receita nasceu nas tabernas lisboetas e rapidamente conquistou o país inteiro. Hoje, é presença obrigatória nos restaurantes, mesas familiares e até em versões reinventadas por chefs modernos.
Há inúmeras versões, mas esta receita vai apostar na simplicidade, escolhendo uma forma mais saudável de confecionar este prato emblemático, vamos descobrir?
🤫Qual o segredo desta receita para um Bacalhau à Brás perfeito?
O segredo desta receita de bacalhau à brás está na harmonia de sabores e texturas:
- o bacalhau desfeito em lascas que se desfaz na boca!
- a batata – vamos usar uma proporção de batata frita e batata crua ralada (para uma versão mais saudável)
- os ovos cremosos a envolverem tudo (que devem estar no ponto – nem demasiado crus, nem muito cozidos)
- o toque final da salsa picada e das azeitonas, divinal!!
❯❯❯❯E o melhor de tudo, nós que gostamos da simplicidade, esta receita de bacalhau à brás é rápida de preparar, perfeita para qualquer ocasião – seja um jantar em família durante a semana, um almoço de família ao Domingo ou até para surpreenderes o teu amigo estrangeiro com um prato típico português!!
❯❯❯❯Se procuras um prato cheio de sabor, história e tradição. esta receita de bacalhau à brás é a escolha certa! E depois de provares esta receita, vais perceber porque é que continua a ser um dos ícones da nossa gastronomia!
💡Dicas de como fazer Bacalhau à Brás Perfeito:
- Usa bacalhau demolhado de boa qualidade para garantir um sabor autêntico.
- Se fizeres batata palha em casa, corte as batatas bem fininhas e frita-as até ficarem estaladiças.
- Controla o tempo dos ovos: se cozinharem demasiado, o prato pode ficar seco.
👍Se gostas de receitas tradicionais portuguesas não podes perder estes pratos de:
💖Agora é só experimentares esta receita de bacalhau à brás mais saudável, e vais ver que vais ficar rendida a este prato delicioso! Já sabes, não te esqueças de partilhar o resultado na nossa caixa de comentários, ou nas tuas redes sociais!
♡𝐥𝐢𝐤𝐞💬 ➤ 🅾
🎬Partilhamos o nosso short movie, para teres uma ideia visual deste prato de bacalhau magnífico. Inspira-te:
📝Receita de como fazer Bacalhau à Brás simples e saudável:
Ingredientes
- 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 500 g de batata palha (caseira ou de pacote)
- 1 cebola grande (cortada em meias-luas finas)
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 1 dl de azeite
- Salsa fresca picada (q.b.)
- Azeitonas pretas (q.b.)
- Sal e pimenta (a gosto)
Instruções
- Numa frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Junte o bacalhau desfiado e deixe cozinhar durante alguns minutos, mexendo bem.
- Acrescente as batatas palha e envolva suavemente.
- Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta e junte à mistura, mexendo rapidamente para não cozer demasiado.
- O ideal é que os ovos fiquem cremosos.
- Retire do lume, polvilhe com salsa fresca e sirva com azeitonas pretas.
❓Perguntas frequentes:
**Qual a melhor parte do bacalhau para esta receita?**
A posta alta é a mais indicada, pois as lascas de bacalhau vão ficar mais suculentas e saborosas. No entanto, podes usar outras partes, desde que o bacalhau esteja bem demolhado e desfiado!
**Como evitar que o bacalhau à brás fique seco?**
O segredo (um dos) está nos ovos! Mexe-os em lume muito brando e retira do lume quando ainda estão cremosos. Se cozinhares demasiado, vai ficar menos cremoso!
**Dá para fazer bacalhau à brás com sobras?**
Sim, é uma excelente forma de aproveitar o que sobra (cozido ou assado) Basta desfiar e seguir a receita normalmente. Se estiver já seco, desfie e deixe de molho em leite durante 5 a 10 minutos.
**Posso congelar o bacalhau à brás?**
Esta receita de bacalhau à brás não é a ideal para congelar, porque os ovos vão perder a textura depois de descongelar. O melhor é consumir na hora, mas dá na boa para guardar no frigorífico e consumir no dia seguinte.
**O Bacalhau à Brás é saudável?**
É um prato equilibrado: tem a proteína do bacalhau e do ovo, hidratos das batatas e gordura boa do azeite. No entanto, podes sempre optar por uma versão mais leve, reduzindo a quantidade das batatas, usando batata doce, ou batata ralada.
👀Curiosidade
Sabia que o Bacalhau à Brás foi criado no Bairro Alto, em Lisboa,
por um taberneiro chamado Brás (ou Braz)? Daí o nome da receita!
