Caril de Grão de Bico Cremoso, Receita Vegan em 30 minutos!
Procuras uma refeição rápida, saudável e com sabor para os dias de semana? Então este Caril de Grão de Bico é para ti! É totalmente vegan, incrivelmente cremoso e aromático. Perfeito para um almoço ou jantar reconfortante, fica pronto em menos de 30 minutos e é um sucesso garantido, até para quem não dispensa a carne!
🛒A lista de compras para esta receita de Caril de Grão de Bico!
O grão de bico é um alimento muito versátil e como é uma excelente fonte de proteína torna-se uma boa alternativa para quem segue um regime alimentar vegetariano/vegan, ou para quem simplesmente deseja fazer uma refeição nutritiva que não incluía proteína animal.
📝Vais precisar de comprar:
- 1 lata de grão de bico de 400gr
- Especiarias: caril, cominhos, açafrão, pimentão doce, gengibre em pó, malagueta em pó (facultativo)
- Azeite ou óleo de coco
- Legumes extra: cebola, pimento, batata doce, cenoura, cogumelos, tomate (ou polpa) (para enriquecer o teu caril)
- Aromáticas: coentros, hortelã, raspas de lima.
- Leite de Coco
- Temperos. Molho de Soja (que podes substituir por sal marinho ou dos himalaias)
🥘Como preparar este delicioso Caril Vegan em 30 minutos?
- Escorrer o grão
- Preparar os legumes (Se usares cogumelos, cenoura e batata doce, coze-os previamente )
- Aquecer uma frigideira grande (com o azeite ou o óleo de coco), e refogar a cebola até ficar macia.
- Adicionar as especiarias todas que usares e deixar cozinhar por 30 segundos para libertarem o sabor.
- Adiciona o grão de bico e os legumes previamente cozinhados, envolve bem e junta o molho de soja. Deixa cozinhar por 3 a minutos em lume brando até os sabores se interligarem.
- Junta o leite de coco e deixa apenas aquecer, sem levantar fervura .
- Desliga o lume e polvilha com as aromáticas: coentros, hortelã, raspas e um pouco de sumo de lima!
- Serve de imediato e desfruta deste delicioso Caril de Grão de Bico!
🍚Sugestão de Acompanhamentos para esta receita de Caril de Grão de Bico!
- O Arroz Basmati é perfeito para acompanhar este caril aromático!
- Como esta é uma receita de sabores indianos, podes sempre acompanhar com pão naan!
- Podes também acompanhar com cuscus, ou quinoa!
- Ou com Chutney de Manga, imperdível!
O sabor mais intenso do caril conjuga muito bem com o grão de bico, e vai tornar esta refeição simples num prato extremamente delicioso!
Anote esta nossa sugestão no seu cardápio de receitas simples, rápidas e deliciosas! 👇
Ingredientes
- 400gr de grão de bico (1 lata grande)
- 1 cenoura cozida (cortada em rodelas)
- 1 batata doce pequena cozida (cortada em cubos)
- 2 ou 3 cogumelos (laminados finamente para não libertarem muita água) ou enlatados (escorridos)
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho (ou alho em pó)
- 2 colheres e sopa de polpa de tomate (ou tomate cherry)
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de pimentão doce/paprika
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 200ml de Leite de Coco (espesso, não a bebida vegetal)
- Coentros e hortelã para polvilhar
- Raspa de lima e sumo (1 colher de sopa)
Instruções
- Escorre bem o grão.
- Começa por cozer previamente a cenoura e a batata doce. (não precisam ficar muito cozidos)
- Num Wok ou frigideira larga, aquece o óleo de coco (ou azeite) e deixa refogar a cebola até ficar macia.
- Junta as especiarias todas e deixa cozinhar durante 30 segundos para libertarem o aroma.
- Junta o grão e os legumes bem escorridos e envolve bem.
- Junta o molho de soja e deixa caramelizar os legumes. Cozinha durante cerca de 3 minutos.
- Junta o leite de coco, até aquecer, mas sem ferver.
- Desliga o lume e junta os coentros e a hortelã bem picadinhos.
- Junta também as raspas e o sumo da lima.
❓Perguntas frequentes sobre Caril de Grão de Bico (FAQS)
** Posso usar grão seco em vez de grão enlatado?**
Sim, podes! Deves demolhar o grão de bico seco durante a noite e depois cozinhá-lo até ficar macio (cerca de 40-60 minutos) antes de o adicionar ao caril. O tempo de cozedura da receita só começará a contar depois do grão de bico estar cozinhado. Uma chávena de grão de bico seco rende cerca de 3 chávenas de grão de bico cozido (o equivalente a duas latas).
** Posso adicionar mais legumes?**
Claro que sim, o grão de bico é tão versátil que qualquer legume combina bem com esta receita. Podes usar brócolos ou couve-flor, por exemplo. (previamente cozidos)
**Posso congelar o caril de grão de bico?**
Sim, este caril congela muito bem! Deixea-o arrefecer completamente e guarda-o num recipiente hermético. Podes congelar por um período máximo de 3 meses. Para reaquecer, deixa-o descongelar no frigorífico durante a noite e depois aqueça suavemente no fogão ou micro-ondas. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água.
**Como posso tornar o meu caril ainda mais cremoso?**
Se gostas de cremosidade extra, podes fazer o seguinte:
- Esmagar: Esmaga cerca de a do grão de bico já cozido na frigideira (com um garfo) antes de adicionar o leite de coco. O amido vai libertar-se e engrossar o molho.
- Leite de Coco Gordo: Use o leite de coco gordo (aquele que se separa na lata) em vez da versão light.
