Receita de Filhós

Há de várias formas e feitios, com ou sem abóbora, as minhas, cuja receita me foi passada pela minha mãe e avós, consistem numa massa simples, frita e polvilhada com açúcar. Acompanham muito bem na época de folia carnavalesca. Bom apetite!

Receita de Filhós

Receita de Filhós

Ingredientes

  • 1 quilo de farinha
  • 1 Dl de banha (derretida)
  • 2 Dl de Azeite
  • 5 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 cálice de aguardente
  • sumo de 1 laranja
  • óleo para fritar

Instruções

  1. Agora é só meter a mão na massa!
  2. Num alguidar grande coloco a farinha. Faço uma cova e junto as gorduras (a banha e o azeite).
  3. Depois, os ovos um a um. (1)
  4. De seguida a aguardente, o sal e o sumo de laranja.
  5. Com uma colher de pau , envolvo todos os ingredientes. (2)
  6. Depois, polvilho as mãos com farinha, e agora é a parte mais gira e mais chata ao mesmo tempo: a árdua tarefa do sovar a massa!
  7. Amasso bem (se lhe der mais jeito, em vez de amassar dentro do alguidar, passe a massa para uma superfície mais espaçosa, previamente polvilhada com farinha, é o que faço sempre) (3) mas mesmo muito bem, durante cerca de 15 minutos, ou até ver que forma uma bola lisa, elástica e consistente.(4)
  8. Ligue o lume e comece a aquecer o óleo.
  9. Entretanto, retire uma pequena bola de massa que se vai esticar o mais fino possível (tendo o cuidado de não a romper) (5)
  10. Com uma carretilha, corte a massa esticada em forma de rectângulo.
  11. No interior desse rectângulo, com a carretilha, faça dois cortes paralelos. É este o formato destas filhoses. (6)
  12. Vá repetindo a operação até gastar toda a massa.
  13. Entretanto, frite as filhós em óleo bem quente.
  14. Bom apetite e bom Carnaval!
http://www.arcadosabores.com/receita-de-filhos/

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