Francesinha fácil e rápida
A Francesinha é o grande símbolo gastronómico da magnífica cidade do Porto.
Todos nós conhecemos ou já ouvimos falar desta “sanduíche” recheada com bife, salsichas e coberta com queijo derretido pelo magnífico molho, que é um dos grandes segredos deste prato nortenho.
Esta receita tenta ao máximo aproximar-se da original, por isso , se deseja reproduzir em casa esta maravilhosa receita de francesinha, não deixe de seguir passo a passo as nossas dicas! E o melhor é que é muito simples e rápida de confeccionar, venha daí conhecer os nossos “segredos”!
Bom apetite!
Francesinha
Ingredientes
- 4 fatias de pão de forma
- 4 fatias de fiambre
- 4 fatias de chourição
- 4 fatias de queijo
- 4 salsichas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 bifes do lombo de porco
- (massa de pimentão para temperar os bifes)
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sobremesa de ketchup
- 1 colher de sopa de sopa de cebola
- meio pacote de sopa instantânea (de marisco ou de rabo de boi)
- meia cerveja
- 1 copo cheio de vinho branco
- 1 cálice de vinho do porto
- 1 pitada de sal
- 1 folha de louro
- 100 gramas de margarina
- 1 fatia de bacon
- malaguetas e piripiri
- 2 ovos para estrelar
- batatas fritas
Para fazer o molho:
Instruções
- Começo por picar a cebola e os alhos e refogo-os na margarina em lume muito brando.
- Junto a fatia de bacon, a folha de louro, a colher de sopa de cebola, o sal, a polpa de tomate e o ketchup. Envolvo muito bem.
- De seguida junto o vinho branco e a cerveja e deixo no lume (baixinho) por cerca de 10 minutos.Passado este tempo junto a sopa instantânea que dissolvi previamente em água (cerca de 2 dl). Envolvo muito bem e deixo estar no lume mais 5 minutos.
- Agora vou retirar a fatia de bacon e a folha de louro e passo o molho pela varinha mágica.
- Levo novamente ao lume e junto o cálice de vinho do porto, as malaguetas e o piripiri. Deixo estar mais 2 minutos e apago o lume.
- Entretanto levo as fatias de pão a tostar levemente na torradeira.
- Grelho os bifes, previamente temperados com sal, alho e massa de pimentão. Grelho também as salsichas.
- Pego numa fatia de pão e barro com uma colher de sobremesa do molho.
- Junto primeiro uma fatia de fiambre, uma de chourição, o bife, as salsichas.
- Volto a colocar por cima a segunda fatia de fiambre e de chourição.
- Fecho com outra fatia de pão (que também barro com o molho).
- Coloco as 4 fatias de queijo por cima, uma de cada lado.
- Levo as "sandwichs" ao forno para o queijo derreter, enquanto faço os ovos estrelados.
- Retiro as francesinhas do forno, coloco o ovo por cima e rego com o molho.
Arca dos Sabores
