Francesinha

Francesinha

Francesinha

Ingredientes

  • 4 fatias de pão de forma
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 fatias de chourição
  • 4 fatias de queijo
  • 4 salsichas
  • Para fazer o molho:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 bifes do lombo de porco
  • (massa de pimentão para temperar os bifes)
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sobremesa de ketchup
  • 1 colher de sopa de sopa de cebola
  • meio pacote de sopa instantânea (de marisco ou de rabo de boi)
  • meia cerveja
  • 1 copo cheio de vinho branco
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 pitada de sal
  • 1 folha de louro
  • 100 gramas de margarina
  • 1 fatia de bacon
  • malaguetas e piripiri
  • 2 ovos para estrelar
  • batatas fritas

Instruções

  1. Começo por picar a cebola e os alhos e refogo-os na margarina em lume muito brando.
  2. Junto a fatia de bacon, a folha de louro, a colher de sopa de cebola, o sal, a polpa de tomate e o ketchup. Envolvo muito bem.
  3. De seguida junto o vinho branco e a cerveja e deixo no lume (baixinho) por cerca de 10 minutos.Passado este tempo junto a sopa instantânea que dissolvi previamente em água (cerca de 2 dl). Envolvo muito bem e deixo estar no lume mais 5 minutos.
  4. Agora vou retirar a fatia de bacon e a folha de louro e passo o molho pela varinha mágica.
  5. Levo novamente ao lume e junto o cálice de vinho do porto, as malaguetas e o piripiri. Deixo estar mais 2 minutos e apago o lume.
  6. Entretanto levo as fatias de pão a tostar levemente na torradeira.
  7. Grelho os bifes, previamente temperados com sal, alho e massa de pimentão. Grelho também as salsichas.
  8. Pego numa fatia de pão e barro com uma colher de sobremesa do molho.
  9. Junto primeiro uma fatia de fiambre, uma de chourição, o bife, as salsichas.
  10. Volto a colocar por cima a segunda fatia de fiambre e de chourição.
  11. Fecho com outra fatia de pão (que também barro com o molho).
  12. Coloco as 4 fatias de queijo por cima, uma de cada lado.
  13. Levo as "sandwichs" ao forno para o queijo derreter, enquanto faço os ovos estrelados.
  14. Retiro as francesinhas do forno, coloco o ovo por cima e rego com o molho.
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