Moelas Estufadas na Panela de Pressão- Tenras e Deliciosas!

As Moelas Estufadas são um clássico da cozinha portuguesa, muito apreciadas como petisco, entrada, ou prato principal! Esta receita é feita na panela de pressão, e as moelas ficam especialmente tenras, suculentas e cheias de sabor! É  simples, versátil e económica, perfeita para qualquer ocasião, vamos mostrar-te como podes transformar um prato de moelas numa refeição sofisticada!

🐔O que são Moelas de Frango e porque são um petisco tão apreciado?

As moelas fazem parte do sistema digestivo do frango, e a sua principal função é a trituração dos alimentos. É um órgão musculoso e rico em colagéneo, proteínas, selénio, zindo e ferro, todos nutrientes importantes para a saúde da pele, articulação e músculos!

Porque são um prato muito apreciado? São económicas, tenras, deliciosas e reconfortantes, é confort food tradicional portuguesa e faz parte da nossa identidade!

Como é um orgão musculoso, a moela é de cozedura lenta, mas nesta receita vamos poupar tempo e utilizar a panela de pressão, para mais rapidamente, termos umas moelas tenras, suculentas e muito saborosas!

Envoltas num molho de tomate rico em sabor, acompanhadas de batata frita e arroz,  esta receita de moelas na panelas de pressão vai fazer as delicias de todos!

🍴Ingredientes para Moelas Estufadas:

Esta é uma receita económica, o que também a torna muito vantajosa, pois cada vez mais o preço dos alimentos tem subido exponencialmente. Esta refeição de moelas é a prova de que se pode comer bem, não gastando muito.

• Moelas de frango limpas
• Cebola pequena
• Alho
• Azeite
• polpa de tomate
• vinho tinto ou branco
• cenoura
• 1 folha de louro
• colorau/paprika
• sal e pimenta
• salsa
• água q.b

🥘Como fazer Moelas em Molho de Tomate – Passo a Passo!

Esta receita de moelas estufadas é muito simples de confecionar e só suja uma panela!

• Lava bem as moelas em água fria e reserva.
• Na panela de pressão coloca o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Junta o louro, a cenoura em rodelas e a moelas e salteia uns minutos.
• Adiciona o tomate e o colorau/paprika.
• Junta o vinho e deixa ferver 2 minutos até o álcool evaporar.
• Tempera com sal e pimenta e junta a água.
• Tapa a panela de pressão, e quando começar a rodar, reduz o lume e deixa cozinhar durante 40 minutos.
• Desliga o lume, deixa a pressão sair naturalmente, abre a panela e verificar o molho.
• Se necessário (se estiver muito liquido) deixa apurar mais uns minutos com a panela destapada.
• Serve com salsa picada fresca!

👩‍🍳Dicas úteis:

• Para obteres um sabor mais intenso, usa um pouco de malagueta em pó!
• Podes adicionar, pimento vermelho e ervilhas para enriqueceres ainda mais o teu prato!
• As moelas ficam ainda melhores no dia seguinte, depois de repousarem no molho!

 

🍽️  Variações para um prato de Moelas Estufadas sofisticado!

Podes tornar esta refeição tradicional num prato mais requintado com um toque de fusão oriental!

❤️‍🔥Para uma refeição principal:

Escolhe um prato branco ou cinzento, como na imagem, serve tradicionalmente, com as batatas e arroz, mas em vez do garfo e faca usa uns chopsticks orientais, vais ver como este pequeno detalhe muda a dinâmica de toda a refeição! Como não tens de cortar a carne, os pauzinhos vão funcionar perfeitamente, surpreende com esta apresentação diferente!

❤️‍🔥 Para uma entrada ou petisco: 

Geralmente associa-se as moelas estufadas ao petisco na tasca, mas tu podes mudar isso e tornar este prato delicioso numa entrada sofisticada, o sabor não só se mantém como se intensifica!

Serve as moelas num prato de entrada, estilo oriental, e polvilha com sementes de sésamo. Serve com um molho picante, vai ficar divinal!

 

📝Anota a receita de Moelas na Panela de Pressão: