Receita Rápida de Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço (Pronta em 30 Minutos!)
Se procuras uma receita saborosa, reconfortante e tradicional não podes perder as nossas Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço! Este clássico da gastronomia portuguesa é surpreendentemente fácil de preparar e fica pronto em 30 minutos, é a receita perfeita para aqueles dias em que não queres perder tempo na cozinha!
🟢⬯Simplicidade e Tradição à mesa com esta receita de Ervilhas com Ovos Escalfados!
Este prato simples e reconfortante é a definição perfeita de confort food: Uma refeição caseira que nos remete à infância, nutritiva e rica em sabor, de ingredientes acessíveis e da época, como só a mãe ou a avó sabiam fazer tão bem. Este clássico da gastronomia portuguesa tem passado de geração em geração, e ainda se mantém vivo , nas mesas de família, onde a mãe ou a avó, podem já não estar presentes, mas o legado do seu saber continua a deliciar quem está presente.
Como fazer Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço de um modo simples?
Este prato delicioso de ervilhas é muito rápido de confecionar vais precisar apenas de:
- Fritar o chouriço e os alhos, para libertar gordura e sabor! (1)
- Refogar com Sabor: azeite, cebola e paprika
- Adicionar as ervilhas (que podem ser em lata ou congeladas) com um caldo de legumes
- Temperar: com sal (muito pouco, pois o chouriço e o caldo já tem ) e pimenta a gosto
- Cozinhar, até as ervilhas ficarem tenras e o caldo apurar.
- Escalfar os ovos diretamente no tacho, e deixa-los cozinhar até a clara ficar firme e a gema cremosa.
- Finalizar com coentros ou salsa picada!
💡Dicas para deixar esta Receita de Ervilhas com Ovos ainda melhor!
- Usa um chouriço de boa qualidade – vai fazer toda a diferença no sabor final!
- Se quiseres dar mais corpo a este prato de ervilhas com ovos escalfados, podes adicionar batatas cozidas aos cubos!
- Usa paprika fumada, pois o sabor do fumado vai fazer a diferença no prato!
- Escolhe um bom caldo de legumes, pode usar caseiro, mas também há no mercado muito bons e sem corantes nem aditivos.
- Serve as ervilhas com pão frito ou tostado no forno!
🖊️Dicas e variações desta receita:
- Com tomate fresco, para dar mais cor, acidez e um toque aromático.
- Sem chouriço, para uma versão vegetariana, podes substituir por cogumelos ou tofu fumado!
- Com enchidos mistos, para os fãs de sabores intensos, podes juntar ao prato morcela, farinheira ou paiola
🍲Porque é que esta receita faz sucesso?
- É uma receita tradicional Portuguesa, com raízes no campo!
- Leva ingredientes simples e económicos!
- Esta receita de ervilhas com ovos escalfados é extremamente rápida, fica pronta em menos de 30 minutos!
- É um prato caseiro, perfeito para um almoço ou jantar em família!
📽️Vê aqui o nosso vídeo e confere como é uma receita rápida de confecionar:
😍💗Se adoras receitas rápidas e tradicionais, anota:
- Sopa de Tomate (Alentejo)
- Bacalhau à Gomes de Sá: Receita Tradicional Portuguesa Passo a Passo
- Sopa de feijão com cardos (Alentejo)
👍Confere o passo a passo da nossa receita de Ervilhas com Ovos Escalfados:
Ingredientes
- 800 gr de Ervilhas (enlatadas ou congeladas)
- 1/2 chouriço de porco preto
- 1 cebola pequena
- 4 a 6 dentes de alho (inteiros)
- Paprika fumada
- Azeite
- Sal e pimenta q.b
- 1 L de caldo de legumes
Instruções
- Começa por aquecer o azeite e fritar o chouriço e os alhos até ficarem dourados.
- Depois de fritos, retira-os e reserva.
- No mesmo azeite vais refogar a cebola e adicionas a paprika, a pimenta e umas pedritas de sal (pouco).
- Juntas as ervilhas escorridas (se for em lata), envolve bem e deixa refogar um pouco as ervilhas.
- Junta o caldo de legumes (1 L) que deve estar a ferver.
- Tapa o tacho , deixa em lume médio e deixa apurar aproximadamente 15 minutos, até as ervilhas ficarem tenras.
- Junta os ovos e deixa escalfar durante cerca de 2 minutos, a clara deve estar firme e a gema cremosa. (se gostares da gema mais cozida, deixa mais 2 minutos no lume)
- Prova o caldo e retifica os temperos, se necessário.
- Junta o chouriço e os alhos e polvilha com coentros ou salsa picada.
- Serve com pão frito ou torrado.
💬Perguntas frequentes sobres esta receita tradicional de Ovos Escalfados com Chouriço (FAQS)
**Qual a diferença entre usar ervilhas congeladas ou de lata?**
Na prática não há assim muita diferença em termos de sabor. As ervilhas congeladas funcionam bem, mantêm a cor e a textura, basta adicioná-las diretamente no tacho, sem descongelar. As ervilhas em lata, são mais práticas, pois é só escorrer e juntar no tacho.
**Podemos congelar as ervilhas com ovos escalfados?**
Sim, podes congelar as ervilhas e o caldo, mas sem os ovos. Os ovos escalfados devem ser consumidos na altura em que são feitos.
**Que acompanhamento combina melhor neste prato de Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço?**
No Alentejo costuma-se acompanhar com pão frito, ou mesmo pão alentejano de véspera para molhar no caldo. Mas como este prato de ervilhas é muito versátil, podes fazer um acompanhamento com arroz simples, ou uma salada, por exemplo.
