Bacalhau à Brás: Receita Tradicional Portuguesa

O Bacalhau à Brás é um dos pratos mais populares da gastronomia portuguesa.
Simples, saboroso e reconfortante, combina bacalhau desfiado, batata frita em palha, ovos mexidos e cebola,
criando uma receita irresistível que conquista qualquer mesa.

Ingredientes (4 pessoas)

• 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
• 500 g de batata palha (caseira ou de pacote)
• 1 cebola grande (cortada em meias-luas finas)
• 2 dentes de alho picados
• 6 ovos
• 1 dl de azeite
• Salsa fresca picada (q.b.)
• Azeitonas pretas (q.b.)
• Sal e pimenta (a gosto)

Modo de Preparação

1. Numa frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
2. Junte o bacalhau desfiado e deixe cozinhar durante alguns minutos, mexendo bem.
3. Acrescente as batatas palha e envolva suavemente.
4. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta e junte à mistura, mexendo rapidamente para não cozer demasiado.
   O ideal é que os ovos fiquem cremosos.
5. Retire do lume, polvilhe com salsa fresca e sirva com azeitonas pretas.

Dicas para um Bacalhau à Brás Perfeito

• Use bacalhau demolhado de boa qualidade para garantir o sabor autêntico.
• Se fizer batata palha em casa, corte as batatas bem fininhas e frite até ficarem estaladiças.
• Controle o tempo dos ovos: se cozinhar demasiado, o prato pode ficar seco.

Curiosidade

Sabia que o Bacalhau à Brás foi criado no Bairro Alto, em Lisboa,
por um taberneiro chamado Brás (ou Braz)? Daí o nome da receita!