Receita de Fatias Douradas Alentejanas

Receita de Fatias Douradas Alentejanas, uma Iguaria Tradicional

As fatias douradas, conhecidas no Alentejo como fatias de ovo ou fatias paridas (chamavam-nas de paridas, porque eram oferecidas às mães depois do parto), são um dos doces mais emblemáticos da nossa tradição. Mais do que uma simples receita, são uma viagem no tempo a uma mesa de Natal, a um cheiro reconfortante a canela e à arte de transformar um pão simples numa iguaria inesquecível. Se procuras a receita autêntica para fazer as rabanadas mais deliciosas, vieste ao sítio certo!

📋Que ingredientes vais precisar para esta receita de fatias douradas alentejanas?

Esta receita é extremamente simples e só vais necessitar de um bom pão alentejano (não pode ser do dia, tem de ser de véspera e apresentar uma consistência firme), ovos, açúcar e canela. Há versões que utilizam leite para embeber o pão, mas esta receita é a mais tradicional, e vamos apenas passar o pão pelo ovo!

🍞Como preparar as fatias douradas alentejanas?

Primeiro começas por cortar o pão alentejano em fatias mais grossas (2-3 cm). Podes cortá-las ao meio se o pão for muito grande. Depois, bates muito bem os ovos e se quiseres podes juntar 1 pedrita de sal. Numa frigideira larga aqueces um pouco de óleo ou azeite. De seguida, vais passar as fatias de pão pelo ovo batido até o pão estar bem embebido. O passo final é fritares as tuas fatias até ficarem douradas e polvilhares com uma mistura de açúcar e canela em pó. Também ficam igualmente boas se regares com um pouco de mel! Estas fatias de ovo são muito fáceis de fazer!

👍Dicas para umas fatias de ovo perfeitas!

• Não uses pão de forma, nem pão do dia, porque o resultado não vai ser o mesmo, o pão deve ser de dias (esta é uma boa receita para aproveitares aquele pão que se está a estragar), ter uma consistência firme e não esfarelar.
• Junta umas pedrinhas de sal quando estiveres a bater os ovos, vai fazer o contraste perfeito nesta receita doce.
• Usa uma frigideira anti-aderente, porque assim vais conseguir reduzir a quantidade de óleo utilizada.
• O óleo deve estar bem quente para a fritura ficar boa.

🍯Calda, açúcar ou simples? Como devo servir as minhas fatias douradas alentejanas?

No Alentejo de antigamente eram servidas ao pequeno-almoço (não apenas no Natal) polvilhadas com açúcar e canela e acompanhadas de leite quente. Se não quiseres utilizar açúcar refinado, podes optar por uma calda de mel, servir só com canela ou mesmo servi-las simples, sem nada. São boas de todas as maneiras!

Já conheces o nosso vídeo do youtube? Não te esqueças de fazer 𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄 𝗺𝗲╰┈➤

 

❤️️Espero que gostes da nossa receita de fatias douradas alentejanas, se és fã de doces alentejanos tradicionais, sugiro que espreites a nossa receita de Broas de Mel alentejanas!

❓Perguntas Frequentes:

Qual é a diferença entre as Fatias douradas Alentejanas e as rabanadas?

As fatias de ovo alentejanas são feitas com pão alentejano, que é passado por ovos batidos, e que depois são fritas e polvilhadas com açúcar e canela. Nas rabanadas, usa-se outro tipo de pão (de forma, brioche), que é embebido em leite, depois passado no ovo e posteriormente frito.

Posso fazer Fatias Douradas no forno?

Sim, se quiser uma versão mais leve, pode assar as fatias em vez de as fritar. Depois de as passar pelo ovo, coloque-as num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC até ficarem douradas e firmes.

Como posso armazenar as Fatias Douradas Alentejanas?

As fatias são melhores servidas acabadas de fazer. No entanto, pode guardá-las num recipiente hermético à temperatura ambiente por 2 a 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou a frigideira para que fiquem crocantes novamente.

É possível fazer uma calda para regar as fatias?

Sim, em vez de passar as fatias por açúcar e canela, pode preparar uma calda de açúcar, mel ou vinho do Porto para regar as fatias depois de prontas. Isto adiciona uma camada extra de sabor e humidade.