Gelado de chocolate branco, coco e frutos vermelhos

A sobremesa ideal para quem não resiste a um gelado, mas se preocupa com a linha ou é pouco tolerante aos produtos de origem animal. O leite de coco, em substituição das natas, vai acrescentar a consistência necessária ao gelado, deixando-o cremoso. A combinação destes 3 principais ingredientes (o chocolate branco, o coco e os frutos vermelhos) resultou na perfeição, por isso se é fã destes sabores, não deixe de experimentar esta receita!

gelado de chocolate branco, coco e frutos vermelhos

gelado de chocolate branco, coco e frutos vermelhos

Ingredientes

  • 200ml de leite de coco
  • 200ml de leite de amêndoa
  • 1 iogurte natural (vegetal ou animal)
  • 50 gr de chocolate branco derretido + extra cobertura
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavado (ou mel, ou agave)
  • 2 cardodomos e 4 folhas de menta (facultativo)
  • meio copo de frutos vermelhos congelados+ extra para cobertura
  • raspas de coco fresco e amêndoa triturada para cobertura (facultativo)

Instruções

    Para preparar de véspera:
  1. Coloque o recipiente da máquina de gelados no congelador.
  2. Derreta o chocolate branco no microondas durante 2 segundos.
  3. Comece por levar ao lume os leites, o açúcar e junte o chocolate. Adicione (se optar por usar) os cardomomos e as folhas de menta.
  4. Quando levantar fervura desligue o lume. Deixe as folhas de menta e os cardomomos em infusão durante cerca de 5 minutos e depois retire-os.
  5. Leve a mistura ao frigorífico durante a noite.
  6. No dia seguinte:
  7. Retire o recipiente da máquina dos gelados do congelador.
  8. Adicione o iogurte natural ao preparado e leve à máquina dos gelados por cerca de 30 minutos, até obter a consistência de gelado. (ver foto) Junte os frutos vermelhos e deixe na máquina mais 5 minutos.
  9. Deite o preparado numa forma rectangular (forrada a papel vegetal) e coloque por cima os restantes frutos vermelhos, chocolate branco ralado, amêndoas e pedaços de coco fresco.
  10. Leve o gelado ao congelador por cerca de 4 a 6 horas.
  11. Na hora de servir, retire o gelado cerca de 10 minutos antes.
  12. Pode servi-lo em fatias ou em bolas.
  13. Bom apetite!
http://www.arcadosabores.com/gelado-de-chocolate-branco-coco-e-frutos-vermelhos/

Fotos:

O gelado deve ter esta consistência quando sai da máquina, daí a importância de deixar o recipiente no congelador durante umas horas.

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Fica delicioso servido em fatias:

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E também pode ser servido em bolas:

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