Gaspacho alentejano

gaspacho

O Gaspacho é uma sopa característica do sul da Península Ibérica. Em Portugal, por ser uma sopa fria, é especialmente consumido no Alentejo, onde as temperaturas no Verão atingem temperaturas muito elevadas. Um prato refrescante, aromático, nutritivo e pouco calórico. Na versão alentejana, não podia faltar o pão, que tão bem acompanha e se conjuga com todos os ingredientes!

Experimente, venha conhecer o Alentejo e seja feliz por aqui!

Veja aqui como confeccionar o verdadeiro gaspacho alentejano:

 

gaspacho alentejano

gaspacho alentejano

Ingredientes

  • tomate (4)
  • pepino (1)
  • pimentão verde (1/2)
  • dentes de alho (4)
  • cebola (1/2)
  • sardinha em molho de tomate (2 latas)
  • atum em lata (1)
  • pêssego (2)
  • orégãos (q.b)
  • água fria (2L)
  • pão duro (q.b)
  • presunto (facultativo)
  • azeite (1 colher de sopa)
  • vinagre (2 colheres de sopa)
  • sal (q.b)

Instruções

  1. Lavar bem o tomate, retirar as sementes e cortar em pequenos pedaços.
  2. Cortar o pepino (igualmente livre de sementes) em pedaços pequenos, assim como o pimentão verde e o pêssego.
  3. Num recipiente de servir juntar o azeite, os alhos esmagados e a cebola bem picadinha.
  4. Temperar com um pouco de sal e juntar as sardinhas e o atum.
  5. Juntar o tomate, o pepino, o pimentão e o pêssego.
  6. Juntar o presunto se assim o desejar.
  7. Juntar o vinagre, os óregãos e por fim a água.
  8. Rectificar os temperos e juntar o pão cortado em pequenos cubos.
  9. Servir de imediato.
  10. Se necessário juntar cubos de gelo.
http://www.arcadosabores.com/gaspacho-alentejano/

gaspacho 3

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