Receita de Baba Ganoush

O Baba Ganoush é um cremoso puré feito de beringela fumada, tahini ,alho e limão.  É muito semelhante ao Húmus, sendo ambos característicos dos países do Médio Oriente, principalmente nos da área do Levante: Líbano, Síria, Jordânia, Egipto e Israel.

Esta receita de baba ganoush é muito simples e tem a vantagem de ser muito rápida de confeccionar! A beringela é um legume muito nutritivo e muito benéfico para a saúde.

Esta receita pode ser usada com acompanhamento, aperitivo, ou barrado no pão pitta. É simplesmente divinal!

Aprenda aqui passo a passo a receita de Baba Ganoush:

Baba Ganoush (puré de beringela)

Baba Ganoush (puré de beringela)

Ingredientes

  • 2 beringelas
  • 1 colher de sopa de molho tahini
  • 1 dente de alho (ou 1 colher de chá de pasta de alho)
  • sumo de meio/limão
  • sal e pimenta q.b.
  • folhas de hortelã

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno nos 200º.
  2. Comece por queimar as beringelas no bico do fogão até a pele ficar estaladiça (vai conferir o sabor defumado característico deste puré)
  3. Embrulhe as beringelas em papel de alumínio e leve-as ao forno para acabarem de cozinhar (10 a 20 minutos dependendo do tamanho das beringelas)
  4. Retire as beringelas do forno e retire a pele com cuidado.
  5. Num processador junte a beringela, o molho tahini e o alho e passe tudo até formar uma pasta cremosa.
  6. Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão.
  7. Decore com as folhas de hortelã.
  8. Pronto a servir.
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