Baba Ganoush (puré de beringela)

O Baba Ganoush é um puré feito de beringela, característico dos países do Médio Oriente, principalmente nos da área do Levante: Líbano, Síria, Jordânia, Egipto e Israel. Pode ser usado com acompanhamento, aperitivo, ou barrado no pão pitta. É simplesmente divinal!

Como fazer Baba Ganoush:

Baba Ganoush (puré de beringela)

Baba Ganoush (puré de beringela)

Ingredientes

  • 2 beringelas
  • 1 colher de sopa de molho tahini
  • 1 dente de alho (ou 1 colher de chá de pasta de alho)
  • sumo de meio/limão
  • sal e pimenta q.b.
  • folhas de hortelã

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno nos 200º.
  2. Comece por queimar as beringelas no bico do fogão até a pele ficar estaladiça (vai conferir o sabor defumado característico deste puré)
  3. Embrulhe as beringelas em papel de alumínio e leve-as ao forno para acabarem de cozinhar (10 a 20 minutos dependendo do tamanho das beringelas)
  4. Retire as beringelas do forno e retire a pele com cuidado.
  5. Num processador junte a beringela, o molho tahini e o alho e passe tudo até formar uma pasta cremosa.
  6. Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão.
  7. Decore com as folhas de hortelã.
  8. Pronto a servir.
http://www.arcadosabores.com/baba-ganoush-pure-de-beringela/

beringela

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