Marmelos Assados com Especiarias
Descubra esta deliciosa receita de Marmelos Assados com Especiarias, uma sobremesa exótica e requintada, não perca!
Este maravilhoso fruto de Outono, para além de delicioso, é muito nutritivo: É rico em vitamina C, fibras e potássio e é muito baixo em calorias!
O marmelo é um fruto bastante versátil, podendo ser consumido de inúmeras maneiras: Nesta receita vamos apresentá-lo assado no forno, com uma maravilhosa calda de especiarias, não perca esta receita de marmelos no forno!
🍂Tenho Marmelos em casa, o que fazer com eles?
O marmelo é um fruto de Outono, que surge com a chegada do tempo mais fresco e cinzento, e nestas alturas não há nada mais reconfortante do que uma sobremesa simples e deliciosa, que podemos acompanhar com uma bebida quente, ao mesmo tempo que deixamos a nossa cozinha com aquele aroma de marmelo assado a caramelizar no forno, envolto num manto de especiarias.. Consegues imaginar?
Se tens marmelos frescos e pouco tempo, não te preocupes, porque esta receita satisfaz estes dois requisitos, é só preparares o fruto, misturares as especiarias e deixares o forno fazer a magia! Vem descobrir a nossa receita de marmelos assados!
📝Que ingredientes vou necessitar para esta receita de marmelos no forno?
- Marmelos (certifica-te que estão firmes e sem manchas)
- Açúcar mascavado/coco/mel (para caramelizar)
- Especiarias (canela, cardomomo, estrela de aniz, cravinho, casca de limão e laranja)
- Vinho do Porto
- Água (para o fundo da travessa)
⌛Tempo e modo de preparação da Receita de Marmelos Assados com Especiarias:
- Passo 1: Primeiro tens de arranjar os marmelos, limpar bem para tirar a penugem, cortá-los ao meio e retirar o caroço. Coloca um pouco de sumo de limão para não oxidar, enquanto preparas os restantes ingredientes.
- Passo 2: Montagem e temperos: Vais colocar os marmelos numa travessa de ir ao forno, e de seguida vais adicionar as especiarias. Na cavidade do marmelo colocas: o mel e as especiarias , polvilhas com açúcar mascavado e podes regar com um fiozinho de azeite ou uma noz de manteiga. Depois é só adicionares a água e o vinho do porto.
- Passo 3: Cozedura e finalização: Vão a assar durante cerca de 45 minutos, em forno a 180.º. (DICA: Se quiseres apressar o processo faz o seguinte, coze ligeiramente os marmelos durante 10 minutos e coloca depois no forno, fazendo exatamente os mesmos passos – diminui o tempo de forno) Servir: Serve ainda quentes e com a calda que se formou no tabuleiro.
🍋🍊Dicas e Variações desta receita de Marmelos Assados :
- Acompanhamento Perfeito: Serve com gelado de Pistachio&Baunilha ou Iogurte Grego para equilibrar a doçura.
- Variação de Especiarias: Se não gostares de anis, experimenta usar um pouco de noz-moscada ralada na cavidade do marmelo, ou umas gotas de extrato de baunilha.
- Toque Cítrico extra: Junta raspas de casca de laranja ou limão quando fores servir.
- Para Vegan: Substitue a manteiga por azeite ou margarina vegetal.
🫶Agora que já conheces a nossa receita de Marmelos Assados, já podes reproduzir em tua casa, esta deliciosa sobremesa caseira e Outonal. Esperamos o teu comentário com o teu feedbak e sugestões! ❤️
Aprende a fazer marmelos assados:
Ingredientes
- 4 marmelos (médios)
- 100 gr de açúcar mascavado (4 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa de mel
- Água (100ml)
- Vinho do Porto (meio copo)
- 4 estrelas de anis
- 4 paus de canela
- 1 cravinho (2 filamentos)
- 1 casca de limão
- 1 casca de laranja
- 2 filamentos de açafrão (facultativo)
- folhas de hortelã (facultativo)
- 1 fio de azeite ou 1 noz de manteiga por cada marmelo
Instruções
- Pré-aquece o forno a 180.º.
- Lava muito bem os marmelos em água corrente (até que saia a penugem)
- Corta-os em metades e tira o caroço.(de modo a que fique uma cavidade)
- **Podes retirar a casca e cortar em meia-lua se desejares (como podes verificar na fotografia), mas também podes optar por deixar em metades com casca.
- Rega-os com um pouco de sumo de limão para não oxidarem.
- Para poupares tempo no forno, coze-os durante 10 minutos, assim que a água comece a ferver.
- Retira-os e coloca os marmelos num tabuleiro de ir ao forno.
- Em cada cavidade do marmelo, coloca o mel e as especiarias (1 pau de canela, 1 estrela de anis, por cada pedaço de marmelo) e o fio de azeite ou a manteiga. Polvilha com açúcar mascavado e junta a água e o vinho do porto no fundo do tabuleiro.
- Coloca o mel por cima das metades, as especiarias e rega com o azeite o coloca 1 pedacinho de manteiga por cima. Polvilha com o açúcar mascavado e junta a água e o vinho no fundo do tabuleiro.
- Vão a assar durante cerca de 40-45 minutos, dependendo do tipo de marmelo, mas estará pronto quando estiver macio ao toque do garfo.
- Serve os marmelos com a calda que se formou no fundo do tabuleiro.
❓Perguntas Frequentes sobre Marmelos Assados (FAQs)
1. Que tipo de marmelo devo usar para esta receita?
Deves procurar marmelos que sejam grandes, firmes e sem manchas. Embora todos os marmelos sejam cozinháveis, os maiores têm mais polpa. É normal que o fruto cru seja duro e ácido; o processo de assar é o que o vai tornar macio e doce.
2. É preciso descascar o marmelo antes de assar?
Não, na maioria dos casos. A casca ajuda o marmelo a manter a sua forma e maciez durante o longo tempo de cozedura. Além disso, depois de assada, a casca torna-se fina e comestível. Apenas se desejar uma apresentação muito polida deve considerar descascar, mas não é necessário para esta receita fácil.
3. Como posso evitar que o marmelo fique escuro depois de cortado?
O marmelo, tal como a maçã, oxida rapidamente. Para evitar que a polpa fique escura enquanto preparas os outros ingredientes, pincela as metades imediatamente com sumo de limão O ácido cítrico inibe a oxidação, mantendo a cor mais clara.
4. Posso fazer esta receita de marmelos assados sem açúcar?
Sim, podes fazer esta receita vegan e sem açúcar! O açúcar mascavado ou mel servem para caramelizar e melhorar o sabor, mas o marmelo é naturalmente doce. Substituições: Usa agave ou mel (se não fores vegan). Para a opção sem açúcar, adicione umas colheres de água ou sumo de maçã na cavidade em vez do açúcar para manter a humidade.
5. Posso assar os marmelos com antecedência? Como os devo guardar?
Sim, os marmelos assados com especiarias são ótimos para preparar com antecedência.
- Guardar: Deixa-os arrefecer completamente e guarda-os num recipiente hermético no frigorífico no máximo 3 a 4 dias.
- Reaquecer: Podes reaquecer no forno ou no micro-ondas. Não te esqueças de servir sempre com a calda.
