Legumes à brás vegan – Receita rápida, sem ovo
Se gostas da tradicional receita de bacalhau à brás, vais adorar esta versão saudável de legumes à brás vegan, sem ovo, onde podes escolher os ingredientes que mais gostares e teres uma refeição altamente nutritiva. Este prato vegan rápido e fácil de fazer, é perfeito para quem procura uma refeição reconfortante sem recorrer a ingredientes de origem animal.
Com esta receita vais aprender como fazer legumes à brás vegan passo a passo, e descobrir dicas para deixar o prato ainda mais saboroso e variações criativas para personalizares a tua receita e surpreenderes familiares e amigos!
Se és vegan ou vegetariano e procuras ideias de outras receitas para o teu dia a dia, podes visitar outras receitas que já partilhei por aqui.
Espero que gostes desta receita e não te esqueças de deixar o teu comentário ou partilhares nas tuas redes!
Benefícios do Legumes à Brás Vegan:
- 100% de origem vegetal, sem ovos nem lacticínios
- Receita rápida (pronta em cerca de 30 minutos)
- Rica em fibras, vitaminas e minerais
- Económica e adaptável a qualquer legume da estação
Dicas e variações:
- Para uma versão mais leve, em vez da batata palha, usa batata crua ralada
- Para proteína extra podes usar grão de bico ou tofu esmagado
- Se queres uma versão sem glutén e usares batata palha de pacote, tem o cuidado de verificares na embalagem, se é certificado.
- Podes usar levedura nutricional, para enriqueceres a tua receita, e lhe dares um toque extra de sabor.
- Para uma consistência mais cremosa um pouco de bebida vegetal, ou natas vegetais.
Algumas Perguntas frequentes: (FAQ)
Posso preparar de véspera?
Sim, mas se gostares da batata mais crocante, prepara apenas a mistura, e no dia seguinte, basta aquecer e juntar a batata.
Que legumes posso usar nesta receita?
Podes usar todos aqueles que mais gostares, pois resultam todos bem neste delicioso legumes à brás vegan, é ao teu gosto!
Posso usar algum substituto do ovo?
Sim, podes usar ovos de linhaça para enriquecer ainda mais a tua refeição, espreita aqui a minha receita
Concluindo:
O Legumes à brás é um prato vegan rápido e fácil e é a prova de que a cozinha tradicional portuguesa pode ser recriada de forma saudável, saborosa e 100% vegetal. Uma receita prática, acessível e perfeita!
Ingredientes
- 400 gr de batata palha
- 1 cebola, cortada em meia lua
- 200 gr(2 cenouras) de cenoura ralada ou em espiral (se tiveres espirilizador)
- 1 couve chinesa ripada finamente
- 200g de cogumelos ralados (como ralas a cenoura)
- 1 alho francês em rodelas fininhas
- meio pimento cortado em tiras fininhas
- azeite (2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de molho de soja (se não gostares ou não tiveres em casa,usa uma pitada de sal marinho)
- alho em pó q.b
- pimenta preta q.b
- levedura nutricional (opcional, mas enriquece a receita)
- 1 ovo vegan de linhaça(*opcional, se quiseres uma mistura mais homogénea)
- salsa picada
- frutos secos picados
Instruções
- Num wok ou numa firgideira larga, aquece o azeite e junta a cebola, o alho francês, a couve chinesa, a cenoura e os pimentos e deixa refogar lentamente até ficarem mais amolecidos. (cerca de 5 minutos em lume brando)
- Junta agora os cogumelos ralados e deixa no lume mais 2 a 3 minutos.
- Tempera com o molho de soja (ou sal marinho como preferires), a pimenta, o alho em pó e a levedura (se optares por usar).
- Envolve muito bem.
- Junta agora as batatas e mexe cuidadosamente até ficar homogéneo. (Se preferires as batatas mais moles, deixa um pouco mais no lume e podes juntar um pouco de leite vegetal para amolecer melhor)
- Se usares o ovo de linhaça, adiciona-o agora ao preparado, mexendo muito bem.
- Desliga o lume.
- Polvilha com a salsa picada e o frutos secos, se assim o desejares!
Notas adicionais
Estes valores são estimativas, baseadas em tabelas de composição alimentar. Podem variar consoante, marcas,quantidades e e ingredientes utilizados.
