Galinha à Tailandesa (sweet and sour chicken)

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 cebola
• 1 pimento
• ananás em calda
• 1 embalagem de tomates cereja
• 1 colher de sopa de ketchup
• açúcar amarelo (2 colheres de chá)
• molho de soja (q.b)
• alho (6 dentes)
• 1,5 dl de azeite; ou 2 colheres de sopa de óleo de palma)
• gengibre (q.b)
• sumo de 1 lima
• água (2 copos)
• sal (1 colher de sopa)
• 1 malaguetas*opcional
• 1 haste de erva-príncipe (opcional)
• coentros para polvilhar

Instruções

1. Num wok aqueça a gordura (o azeite ou óleo).
2. Frite os alhos e o frango (previamente cortado em pequenos pedaços) até alourarem.
3. De seguida adicione a cebola (cortada em pequenos quartos), o gengibre (cortado finamente em juliana) , o pimento (cortado em pedacinhos), a erva príncipe (cortada longitudinalmente) a água (2 copos) e o sal.
4. Junte o molho de soja , o açúcar e o sumo de lima e envolva tudo muito bem.
5. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos em lume médio.
6. Passado os 5 minutos adicione o ananás (cerca de 4 rodelas cortadas em pedaços) e os tomates cereja.
7. Junte também o ketchup, a malagueta (cortada em rodelas e limpas de sementes) e os coentros picados.
8. Deixo no lume brando por mais 5 minutos, e está pronto a servir.
9. Acompanha com arroz branco.