Creme de cenoura e beringela
|Idade Recomendada: a partir dos 9 meses
creme de cenoura e beringela
Ingredientes
- 1 beringela
- 2 batatas
- 1 cenoura
- 1 alho francês (parte branca)
- 1/2 cebola
- azeite q.b
- água q.b
- 1 pitada de sal marinho (opcional)
- 1 raminho de coentros
Instruções
- Descascar, lavar bem e cortar todos os legumes em pequenos pedaços e cozê-los em água abundante. Deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos (até o caldo reduzir para metade)
- Triturar os legumes com a varinha mágica e adicionar água da cozedura até obter a consistência desejada.
- Temperar com o sal se assim o desejar e regue com um fio de azeite.
- *Se sobrar água da cozedura dos legumes aproveite para cozer arroz ou massinha e juntar à sopa.
Arca dos Sabores
Valor nutricional:
Beringela: rica em vitamina C, potássio, fibras e manganês.
Batata: rica em hidratos de carbono, vitaminas B e C
Cenoura: rica em vitamina A e betacaroteno
Cebola: rica em vitaminas B1 e B2