Pilaf de couve flor

A couve flor é um legume versátil e muito nutritivo. Pobre em calorias e de fácil digestão, torna-se na aliada perfeita de uma dieta saudável e equilibrada. É igualmente rica em vitaminas  e antioxidantes essenciais para a saúde do nosso corpo.

Alguns dos seus benefícios:

  • Reforça o sistema imunológico (por ser rica em antioxidantes)
  • Promove a saúde do coração
  • Propriedades anti-inflamatórias
  • Boa para o aparelho digestivo (por ser rica em fibras, promove a sensação de saciedade)
  • Fonte de Ácido Fólico, vitamina muito importante durante a gestação.

 Como utilizar a couve flor?

Lavar sempre muito bem a couve flor, mergulhando-a em água com umas gotas de vinagre. Lavar muito bem, secar com um pano de cozinha e está pronta para cozinhar. Pode cozinhá-la inteira, utilizar apenas os raminhos ou triturada em cru ou triturada depois de cozida (em puré). A couve-flor, torna-se, deste modo, num excelente acompanhamento para os mais variados pratos.

Nesta receita, vamos recriar um pilaf utilizando a couve-flor triturada em cru. É um prato simples, saudável, muito saboroso e que combina bem com carne, peixe e vegetais.

Veja aqui como fazer pilaf de couve flor, confira a receita!

pilaf de couve flor

pilaf de couve flor

Ingredientes

  • 1 couve flor
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem (ou ghee - manteiga clarificada)
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 pau de canela (facultativo)
  • 1/2 estrela de anis (facultativo)
  • sal marinho a gosto
  • coentros frescos picados (a gosto)
  • frutos secos a gosto (passas de uva, amêndoa, caju)

Instruções

  1. Lavar bem a couve flor em água com umas gotas de vinagre.
  2. Depois de bem lavada secar bem com um pano de cozinha.
  3. Cortar a couve em raminhos e colocar no processador(picadora)
  4. Triturar a couve-flor até ficar um granulado (tipo cuscuz)
  5. Secar novamente com um pano de cozinha ou levar ao forno durante 5-10 minutos para secar muito bem.
  6. Numa frigideira anti-aderente colocar o azeite ou ghee juntamente com a cebola cortada finamente e os dentes de alho bem picadinhos.
  7. Juntar a couve-flor e envolver bem.
  8. Junte o açafrão, o pau de canela e a estrela de anis (se optar por usar estes 2 ingredientes)
  9. Saltear durante 5 a 10 minutos e juntar o sal.
  10. Envolver bem mais uma vez e quando desligar o lume, retirar a canela e a estrela de anis e juntar os coentros picados, as passas e os frutos secos.
  11. Bom apetite!
http://www.arcadosabores.com/pilaf-de-couve-flor/

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