Pão naan

Esta receita de pão naan, surgiu do meu gosto pela gastronomia indiana, e de tentar reproduzir em casa uma refeição típica completa. Ora, se comecei pelo mais difícil, as chamuças, tinha também de conseguir fazer o pão! Após muita  pesquisa e algumas tentativas (algumas falhadas 😉 ) cheguei por fim à receita ideal, ou seja, aquela que me deixou mais satisfeita. Partilho convosco, espero que gostem e que experimentem! Bom apetite

pão naan

pão naan

Ingredientes

  • 300gr de farinha
  • 1 saqueta de fermento seco
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 150ml de água
  • 5 colheres de sopa de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de manteiga (de preferência manteiga ghee)
  • manteiga extra para pincelar (opcional)

Instruções

  1. Misturar o fermento em duas colheres de sopa de água morna (tirar dos 150 ml) juntamente com o açúcar. Deixar repousar cerca de 10 minutos (até formar espuma).
  2. Juntar o iogurte à mistura do fermento.
  3. Juntar o sal à farinha e envolver bem.
  4. Fazer um buraco no meio e juntar a mistura do iogurte e a manteiga derretida.
  5. Envolver bem e juntar gradualmente a restante água.
  6. Amassar durante 10 minutos sob uma superfície enfarinhada, até a massa ficar suave (não deve ficar muito seca)
  7. Deixar repousar durante pelo menos duas horas.
  8. Passado esse tempo, volte a amassar um pouco e divida a massa em bolas pequenas (6 a 8).
  9. Com a ajuda do rolo da massa, estenda a bola em formato de circulo.
  10. Levar ao forno pré-aquecido no máximo, durante cerca de 10 minutos.
  11. Pincelar com a manteiga derretida.
http://www.arcadosabores.com/pao-naan/

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