Iogurtes de lemon curd, coco e sementes de papoila

Já há bastante tempo que confecciono iogurtes em casa. Não apenas por uma questão de poupança, mas também porque tinha alguma curiosidade em experimentar e saber se ficariam muito diferentes dos de compra. Na realidade não sou muito fã dos muitos iogurtes que abundam no mercado e aqueles que mais me agradavam tornavam-se muito dispendiosos. Após alguma pesquisa de receitas via internet, aqui em casa decidimos adquirir uma iogurteira e lançar mãos à obra. As primeiras vezes não saíram muito bem, mas o que importa é que sempre ficaram comestíveis 😉 É uma arte a aperfeiçoar, e que ultimamente tem resultado muito bem. Sempre optei por fazer iogurtes naturais, como o mínimo de açúcar possível. Quando tenho mais tempo, opto por fazer umas misturas com frutas e hoje partilho convosco esta receita que resultou muito bem!

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Iogurtes de lemon curd, coco e sementes de papoila

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Ingredientes

    Para os iogurtes:
  • 1 lt de leite meio gordo
  • 4 colheres de sopa de leite em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 1 iogurte natural
  • Para o lemon curd
  • Sumo de 5 limões e raspa de 2 deles
  • 200 gramas de açúcar amarelo/mascavado
  • 100 gr de margarina
  • 3 gemas
  • Extra:
  • coco e sementes de papoila q.b

Instruções

    Começamos por fazer o lemon curd:
  1. Levo ao lume o sumo e as raspas dos limões com o açúcar e a margarina até dissolver muito bem.
  2. Bato os ovos muito bem e junto ao preparado do limão sem parar de mexer.
  3. Levo em lume brando até engrossar mexendo sempre.
  4. Retiro e deixo arrefecer.
  5. Para os iogurtes:
  6. Envolva muito bem o açúcar e o leite em pó com o leite e leve ao lume até levantar fervura.
  7. Deixe arrefecer até ficar morno e junte o iogurte natural.
  8. Bater bem com um "fouet" /vara de arames.
  9. *Quando forma espuma por cima côo a mistura com um passador de rede para outro recipiente.
  10. Entretanto junto 30 grs de coco ralado 10 gr de sementes de papoila ao lemon curd e distribuo nos copos de iogurte.
  11. Deito a mistura de leite por cima e levo à iogurteira por 9/10h. Levo ao frigorífico e estão prontos a consumir.
http://www.arcadosabores.com/iogurtes-de-lemon-curd-coco-e-sementes-de-papoila/

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