Iogurtes de lemon curd, coco e sementes de papoila
Já há bastante tempo que confecciono iogurtes em casa. Não apenas por uma questão de poupança, mas também porque tinha alguma curiosidade em experimentar e saber se ficariam muito diferentes dos de compra. Na realidade não sou muito fã dos muitos iogurtes que abundam no mercado e aqueles que mais me agradavam tornavam-se muito dispendiosos. Após alguma pesquisa de receitas via internet, aqui em casa decidimos adquirir uma iogurteira e lançar mãos à obra. As primeiras vezes não saíram muito bem, mas o que importa é que sempre ficaram comestíveis 😉 É uma arte a aperfeiçoar, e que ultimamente tem resultado muito bem. Sempre optei por fazer iogurtes naturais, como o mínimo de açúcar possível. Quando tenho mais tempo, opto por fazer umas misturas com frutas e hoje partilho convosco esta receita que resultou muito bem!
Ingredientes
- 1 lt de leite meio gordo
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- 1 iogurte natural
- Sumo de 5 limões e raspa de 2 deles
- 200 gramas de açúcar amarelo/mascavado
- 100 gr de margarina
- 3 gemas
- coco e sementes de papoila q.b
Instruções
- Levo ao lume o sumo e as raspas dos limões com o açúcar e a margarina até dissolver muito bem.
- Bato os ovos muito bem e junto ao preparado do limão sem parar de mexer.
- Levo em lume brando até engrossar mexendo sempre.
- Retiro e deixo arrefecer.
- Envolva muito bem o açúcar e o leite em pó com o leite e leve ao lume até levantar fervura.
- Deixe arrefecer até ficar morno e junte o iogurte natural.
- Bater bem com um "fouet" /vara de arames.
- *Quando forma espuma por cima côo a mistura com um passador de rede para outro recipiente.
- Entretanto junto 30 grs de coco ralado 10 gr de sementes de papoila ao lemon curd e distribuo nos copos de iogurte.
- Deito a mistura de leite por cima e levo à iogurteira por 9/10h. Levo ao frigorífico e estão prontos a consumir.
