Gnocchi de abóbora (paleo, sem glutén)

Estes gnocchi feitos com abóbora e farinha de sarraceno ficam muito bons e são uma excelente alternativa aos tradicionais feitos com batata. Esta versão sem glutén é muito simples de confeccionar e o resultado não poderia ser melhor:uma consistência leve e delicada, uma textura perfeita! Para além disso são deliciosos e combinam bem com com qualquer molho. Esta receita de inspiração italiana é:

Saudável

Leve

Colorida

Deliciosa

Nutritiva

Paleo

Vegetariano

Experimente e aprenda passo a passo como fazer gnocchi de abóbora:

Gnocchi de abóbora (sem glutén/paleo)

Gnocchi de abóbora (sem glutén/paleo)

Ingredientes

  • 1 chávena de chá de puré de abóbora-menina
  • 1 ovo
  • 100 gr de farinha sarraceno
  • 1 pitada de sal marinho
  • farinha de arroz para moldar

Instruções

  1. Descasque, corte em cubos e leve a abóbora a cozer até ficar macia.
  2. Escorra muito bem a abóbora e triture-a com a varinha mágica.
  3. Coloque o puré de abóbora num passador e escorra novamente os excesso de água (convém o puré ficar bem compacto).
  4. Junte o puré de abóbora num recipiente e junte o ovo e a farinha.
  5. Passe as mãos por farinha de arroz e envolva bem o preparado de abóbora, amassando um pouco até formar uma bola.
  6. Embrulhe a massa de gnocchi em película aderente e coloque no frigorífico durante cerca de 10 minutos.
  7. Com a ajuda de uma faca, corte uma fatia da bola e enrole até formar um pequeno charuto.
  8. Corte-o em pequenos pedacinhos.
  9. Enrole com a mão até formar 1 bolinha.
  10. Passe com um garfo na bolinha para ficarem com o formato indicado na foto.
  11. Repita o processo até terminar a massa.
  12. Coza os gnocchi em água fervente temperada com sal.
  13. Retire-os quando subirem à superfície. (o que demora aproximadamente 2 minutos)
  14. Sirva com molho a gosto!
http://www.arcadosabores.com/gnocchi-de-abobora-paleo-sem-gluten/

1 – 3 simples ingredientes

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2 – Juntar os ingredientes e amassar até formar uma bola

aboboragnocchi1

 

3 – Corte um pequeno pedaço de massa e enrole desta maneira (repita a operação até a massa terminar)

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4 – Corte as tiras como está exemplificado na imagem

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5 – Esmague com o auxilio de um garfo

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6 – Obtenha o formato exemplificado

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7- Depois de cozinhados, servir com molho a gosto ou como parte de uma salada

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