Cogumelo do cardo salteado

Pleurotus erygiin, ou cogumelo do cardo como é conhecido em Portugal, é um cogumelo grande, de pé grosso e chapéu cinzento acastanhado. Apesar de não ser uma variedade de cogumelo muito conhecida é bastante versátil e é cada vez mais apreciado pelos amantes da boa gastronomia. O seu caule carnudo, de aroma suave e textura delicada combina perfeitamente com temperos asiáticos ou, optando pelo tradicional, grelhado e regado apenas com um fio de azeite, sumo de limão e alho picado! Hoje vou apresentá-lo como uma entrada, e vou salteá-lo e temperá-lo com azeite, alho, cebolinho e um pequeno toque de molho de soja. Fica simplesmente divinal!

Valor nutricional:

– Excelente fonte de proteínas e vitaminas . Antioxidante e anti-inflamatório, protege o coração.

Receita de cogumelo do cardo salteado:

Cogumelo do cardo salteado

Cogumelo do cardo salteado

Ingredientes

    Receita para 2
  • 2 cogumelos do cardo
  • 1 dente de alho ralado
  • azeite q.b
  • sumo de limão q.b
  • sal marinho q.b
  • pimenta preta e flocos de malagueta seca q.b
  • cebolinho verde ou coentros
  • molho de soja (facultativo)

Instruções

  1. Cortar os cogumelos do cardo longitudinalmente.
  2. Tempere com o sumo de limão, o sal, o alho ralado e o molho de soja (se usar)
  3. Unte uma frigideira anti-aderente com azeite.
  4. Junte os cogumelos e deixe dourar.
  5. Vire para o outro lado e deixe cozinhar.
  6. Está pronto quando o caule estiver suave (use um garfo para conferir) normalmente fica pronto em cerca de 8 minutos. Junte um pouco de água se achar necessário.
  7. Junte as ervas (cebolinho(parte verde) ou coentros) e tempere com pimenta preta (moída na altura) e flocos de malagueta seca (se apreciar picante)
  8. Delicie-se com estes cogumelos!
http://www.arcadosabores.com/cogumelo-do-cardo-salteado/

cogumelodocardo

 

 

 

Partilhe com os seus amigos
Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0

Adicionar Comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *