Bebinca

Bebinca

Bebinca

É um doce originário da zona indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, muito habitual em ocasiões de festa. Neste doce/sobremesa pode notar-se bem a influência portuguesa, nomeadamente da doçaria conventual, devido ao uso abundante de ovos. É um bolo feito em camadas, que requere algum tempo e prática, mas que no final se revela mais simples do que inicialmente possa parecer.E é simplesmente delicioso. Apaixonei-me por este bolo quando almocei pela primeira vez num restaurante goês no Algarve, e decidi que iria tentar reproduzi-lo em casa. Aqui fica o resultado, espero que gostem!

Ingredientes

  • 12 gemas
  • 300gr de farinha
  • 1 lata de leite de coco
  • açúcar (300gr)
  • cardomomo
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher de chá de gran masala
  • manteiga (ghee) q.b

Instruções

  1. Bata as gemas com o açúcar.
  2. Aqueça o leite de coco e junte as especiarias. Deixe 5 minutos em infusão. Retire os cardomomos e o pau de canela.
  3. Junte o leite ao preparado das gemas. Aos poucos, junte a farinha e envolva muito bem.
  4. Ligue o forno no modo gratinar (aquecer apenas a parte superior)
  5. Unte uma forma redonda com a manteiga (deixando uma boa camada no fundo)
  6. Leve a forma ao forno para aquecer.
  7. Retire e junte uma camada de massa( 1 concha) até cobrir o fundo da forma(no total tem de ser pelo menos 7). Leve a gratinar até a camada ficar dourada.
  8. Retire a forma do forno, pincele com um pouco de manteiga e volte a colocar uma nova camada.
  9. Repita a operação, até perfazer as 7, pincelando sempre cada camada com um pouco de manteiga.
  10. No final, desenformar, regar com uma calda de mel (mel quente) e decorar a gosto.
http://www.arcadosabores.com/bebinca/

 

Espero que gostem desta receita de Bebinca!

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