Vegan Nori Rolls-Receita fácil e crocante de Sushi Frito
|Os vegan nori rolls, também conhecidos como “sushi frito”, são rolos feitos de folha alga nori, recheados a gosto e fritos geralmente em tempura, ganhando uma camada crocante que é muito apreciada. Diferem do sushi tradicional, por apresentarem uma camada mais crocante e intensa!
Nesta receita, vamos fazer algumas adaptações, como é uma receita de sushi vegan, não vai levar peixe, e também dispensamos o arroz e substituí-mo-lo por massa vermicelli (noodles extra finos de arroz), assemelhando-se mais aos tradicionais Gimmari (김말이) coreanos, uma comida de rua muito popular na Coreia do Sul. Também optamos por apresentar uma versão mais simples, sem a tradicional tempura (porque a tempura leva ovo é esta é uma receita vegan), sendo esta substituída por farinha de arroz e por 1 folha de papel de arroz. É um processo mais simples e a crocância fica garantida, mas já explicamos tudo passo a passo!
As algas marinhas são muito comuns na gastronomia asiática, a palavra nori, vem do japonês, alga comestível, e o mais comum é vê-las sendo usadas no rolo de sushi, embora hajam inúmeras maneiras de consumir esta alga. Trazem inúmeros benefícios para a saúde, pois são muito ricas em ferro e iodo e são uma fonte rica de proteínas vegetais, tornando-se assim uma excelente aliada na alimentação vegan.
Como servir os nori rolls?
Pode servir os Vegan Nori Rolls como entrada, snack ou como acompanhamento de uma refeição principal. Como é um prato muito versátil pode usar as combinações que quiser, porque fica bem com quase tudo.
Ingredientes necessários para os Vegan Nori Rolls:
Vai precisar de :
Para o rolo: folhas de alga nori, folha de arroz (formato circular)
Para o receheio: noodles vermicelli de arroz, cogumelos, cenoura e molho de soja.
Para a fritura: farinha de arroz e óleo ou azeite. Pode ser usado no forno e na Airfryer!
Para o molho: Pode usar qualquer molho a seu gosto, mas o recomendamos o sweet chili sauce (molho agridoce), ou simplesmente molho de soja ou até uma maionese vegan.
Como preparar os Vegan Nori Rolls passo a passo:
De maneira rápida vamos só explicar os primeiros procedimentos, e na preparação da receita, explicaremos em detalhe!
- Hidratar os noodles vermicelli
- Preparar o recheio (cogumelos, vermicelli, cenoura, molho de soja)
- Hidratar a folha de arroz
- Colocar a folha nori por cima da folha de arroz
- Colocar o recheio
- Enrolar como se fosse um crepe
- Cortar o rolo nori em pequenos pedaços
- Passar por farinha de arroz
- Fritar em óleo ou colocar no forno/airfryer
Porque usar a folha de arroz antes da folha de alga nori?
Como nesta receita de nori rolls não vamos usar a tradicional tempura, usa-se a folha de arroz para dar crocância. A folha é também útil para ajudar a formar o crepe, pois como tem uma consistência pegajosa, vai ajudar no processo de enrolar e também para deixar o rolo mais condensado, o que vai ajudar no processo de fritura.
Os nori rolls demoram muito tempo a confecionar?
Não, como pode verificar são todos passos muito simples e que não nos roubam muito tempo na cozinha! Esta receita de vegan nori rolls, são um verdadeiro sucesso para quem é apreciador de sushi frito e crocante, com a vantagem desta ser uma receita que não leva nenhum produto de origem animal, portanto perfeitamente adaptada para quem segue um regime vegan. Este sushi vegan, ou Gimmari Coreano, ou simplesmente nori rolls são um verdadeiro sucesso, convide familiares e amigos e surpreenda-os com esta deliciosa receita!
Se gosta de receitas vegan/vegetarianas, não pode perder outras receitas nossas, ou se é fã de culinária asiática, espreite aqui o nosso cardápio!
Ingredientes
- 4 ou 5 folhas de folhas de alga nori
- 4 ou 5 de folhas de arroz
- 200gr de cogumelos
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 100 gr de noodles de arroz extra-finos (vermicelli)
- 1 fio de óleo de sésamo ou azeite extra virgem
- farinha de arroz q.b
- óleo q.b
- azeite para polverizar (se usar o forno ou a airfryer)
Instruções
- Começamos por hidratar a massa num recipiente com água quente. Deixe durante 5 minutos ou até amolecerem.
- Entretanto aqueça uma frigideira com um fiozinho de óleo/azeite e junte os cogumelos cortados em pequenos cubos (resulta melhor no rolo).
- Deixe no lume até começarem a perder água.Junte o molho de soja. Junte a massa já hidratada e escorrida. Envolva bem, desligue o lume e reserve.
- Hidrate uma folha de arroz (Colocar em água morna, deixe 2 a 3 segundos e retire)
- Coloque a folha de arroz hidratada (com cuidado, pois amolece muito facilmente) num tapete de sushi (se não tiver, use uma superficie limpa).
- Por cima da folha de arroz, coloque a folha de nori.
- Depois colocamos um pouco ( (cerca de 2 a 3 colheres de sopa por rolo), não convém encher demasiado) do recheio e espalhamos pela folha (podemos juntar coentros)
- Puxe a folha de arroz por baixo do nori e comece a enrolar, (dê 1 volta)
- Dobre as laterais.
- Comece a enrolar até formar um crepe. Pressione bem para ficar bem compacto.
- Repita a operação com os restantes ingredientes.
- Com uma faca molhada e bem afiada, corte o rolo em pequenos pedaços.
- Passe-os por farinha de arroz.
- Se for fritar, aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e frite os nori rolls, até todos os lados estarem dourados.
- Se usar o forno ou airfryer, polverize os rolos (depois de passados por farinha) com azeite e leve a assar durante cerca de 15 minutos, virando a meio.



