Siga o passo a passo e as dicas para fazer um Tofu Panado em Panko Crocante perfeito!
O Tofu é um ingrediente bastante versátil, rico em proteína vegetal e perfeito não só para os vegetarianos, mas também para quem procura uma refeição equilibrada. Quando combinado com panko (pão ralado japonês) ganha uma textura completamente irresistível, macio por dentro de crocante por fora! É uma receita simples e rápida e conquista até quem não é muito fã de tofu.
Porquê escolher esta receita de tofu panado em panko crocante?
Além de ser uma opção saudável e nutritiva, como já dissemos, o tofu panado em panko crocante é extremamente versátil, podendo ser servida como entrada, prato principal ou até dentro de uma sandes. O segredo desta receita está no panko, que é mais leve e arejado do que o pão ralado tradicional, garantindo assim, um extra crocante, que vai realçar o sabor suave do tofu.
Esta receita fácil de tofu crocante, para se tornar ainda mais saudável, pode ser usada no forno e na airfryer. Se optar por fritar use um óleo mais saudável, como por exemplo o azeite ou o óleo de amendoim, que são mais resistentes a altas temperaturas.
Sugestão de acompanhamentos:
- Molho agridoce, teriaki ou maionese vegan com alho
- Saladas frescas e coloridas
- Arroz branco e legumes salteados
- Em sandes ou em bowls, para uma refeição completa
Dicas extra:
- Use tofu fresco nesta receita, este é muito bom.
- Para um tofu com mais sabor, deixe-o a marinar em molho de soja, gengibre e alho.
- Para tofu na airfryer: Programe 15 minutos a 190º, virando a meio.
- Para tofu no forno: Borrife com azeite antes de levar ao forno. A 200º, durante cerca de 20 minutos, virando quando começar a ficar dourado.
- O ideal para manter a crocância será consumir de imediato, mas pode conservar no frigorífico no máximo 2 dias, e reaqueça no forno para recuperar o crocante.
Com esta receita de tofu panado em panko crocante, este ingrediente, geralmente considerado insípido por muitos, eleva-se e torna-se num produto de eleição para aqueles que apreciam uma boa refeição sem carne!
Perguntas frequentes:
Posso congelar o tofu panado em panko?
Sim. Depois de panar, congele os pedaços crus numa camada única. Quando precisar, cozinhe sem em descongelar para manter a crocância.
Qual o melhor tofu para esta receita?
Qualquer tofu resulta nesta receita. Aqui foi usado e recomendado tofu fresco biológico, porque o objetivo era fazer o contraste entre macio e crocante. No entanto, se preferir o tofu firme, também pode usar.
Posso usar pão ralado normal em vez de panko?
Pode, mas o resultado será menos crocante. O panko é mais leve e dá textura extra.
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Ingredientes
- 250 gr de tofu fresco biológico
- 2 gemas de ovo
- 1 chávena de farinha de arroz
- 1 chávena de panko
- 1 colher de chá de alho em pó
- sal e pimenta a gosto
- óleo de amendoim para fritar ou azeite para pincelar (se for ao forno ou airfryer)
Instruções
- Seque bem o tofu com papel de cozinha
- Corte o tofu em pequenos cubos
- Bata as gemas e tempere com o alho, um pouco de sal e pimenta
- Em pratos separados junte as farinhas.
- passe o tofu pela farinha de arroz
- passe o tofu pelo ovo
- Envolva bem na farinha panko
- Frito: Aqueça o óleo no wok e frite até dourar de todos os lados
- No forno: Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com azeite e leve ao forno a 200º, durante cerca de 20minutos, virando a meio.
- Na Airfryer:Programe 15 minutos a 190ºC, virando a meio.
