Pad Thai de tofu e legumes
O Pad Thai de tofu e legumes é uma das versões mais populares deste prato tailandês, perfeito para quem procura uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Nesta receita o tofu é salteado até ficar dourado, numa perfeita combinação entre os legumes crocantes, os noodles de arroz suaves, e um molho agridoce completamente irresistível!
Uma opção vegetariana simples, nutritiva e pronta em poucos minutos- ideal para o dia a dia ou para surpreender amigos e família!
Este Pad thai de tofu e legumes é a prova de que uma receita vegetariana pode ser deliciosa e completa. Com ingredientes simples e nutritivos, e um equilibrio delicioso de sabores, é a opção perfeita para variar a ementa semanal e trazer um pouco de oriente para a sua mesa! Experimente esta receita, espreite aqui outras deliciosas refeições exóticas e partilhe com quem adore cozinha asiática saudável!!
Pad Thai de tofu e legumes
Ingredientes
- Tofu fresco (250gr)
- Cenoura (1)
- Alho (4 dentes)
- Ovos (2) *Opcional, para uma versão ovo-lacto
- Couve chinesa (1)
- Alho francês (1/2)
- Pimento (1/2)
- Óleo de sésamo para pincelar o wok
- 1 colher de sopa de molho de soja claro
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de vinagre de arroz (ou molho de tamarindo, ou sumo de meia lima)
- 1 colher de chá de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de água
- Coentros frescos
- Lima - raspas (1)
- Amendoim torrado picado
- Sementes de sésamo pretas (q.b)
- Noodles de arroz, ou noodles de ovo chineses (300gr)
Phad Thai (2 a 3 porções)
Para o molho
Guarnição
Massa:
Instruções
- corte o tofu em pequenos cubos
- a cenoura e o pimento em juliana
- o alho francês em rodelas
- a couve chinesa ripada
- Aquecer o wok com um pouco de óleo de sésamo (ou outro a gosto)
- Junte os dentes de alho inteiros e com casca e deixe fritar um pouco até libertar o aroma
- Adicione o tofu e deixe saltear até ficarem dourados
- Junte os restantes legumes e deixe saltear durante 2 a 3 minutos
- Junte os açúcar os molhos e a água.
- Adicione o molho ao preparado dos legumes e envolva
- Junte os ovos batidos e envolva no preparado até estarem cozinhados
- Siga as instruções da embalagem, consoante a massa que escolher
- Escorra a massa e junte-a ao preparado no wok
- Envolva delicadamente e desligue o lume.
- Junte os coentros, a raspa de lima, os amendoins picados e polvilhe com sementes de sésamo
- Pronto a servir, Bom apetite!
Prepare os legumes:
Comece por:
Prepare o molho
Prepare a massa:
Arca dos Sabores
