Panquecas de Abóbora – Fofinhas e sem Açúcar
Estas Panquecas de Abóbora são tão simples e saudáveis, que vão tornar o seu pequeno-almoço ou lanche numa refeição simplesmente deliciosa!
🧡🎃Aquelas Panquecas de Abóbora tão fofinhas e saudáveis – O Pequeno -Almoço prolongado de Outono Perfeito!
Se és fã de Abóbora, sabes que este legume é muito versátil e pode ser utilizado em inúmeras receitas, todas elas deliciosas! O recomendado é que transformes a tua abóbora em puré, para facilitar as tuas receitas, assim quando tiveres vontade de preparar estas deliciosas panquecas, já tens tudo preparado! É que é mesmo muito fácil e nada demorado, e se quiseres preparar o teu brunch de fim de semana, com um tema Outonal, é obrigatório que experimentes esta receita de panquecas de abóbora, que para além de serem saudáveis, pois não levam açúcar, são deliciosas e ficam muito fofinhas.
📝O que vou precisar para fazer estas Panquecas de Abóbora sem Açúcar?
Vais precisar de:
- puré de abóbora
- ovos
- farinha de espelta
- farinha de aveia
- fermento em pó
- especiarias a gosto: canela, noz moscada
- óleo de coco
🥄Como fazer Panquecas de Abóbora fofas? É muito simples e rápido!
- Começa por pré-aquecer a frigideira untada com um pouco de óleo de coco!
- De seguida vais juntar as farinhas o fermento e as especiarias.
- Noutra tigela vais colocar o puré de abóbora, juntamente com os ovos batidos.
- Vais agora juntar as farinhas com com o preparado da abóbora, envolvendo muito bem.
- Finalmente, com o auxilio de uma colher vais colocando pedaços de massa na frigideira. Deves deixar cozinhar as panquecas cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
🥞Dicas e Variações:
- Para uma versão sem glúten faz as seguintes substituições: Usa farinha de Amêndoa e de Coco que são isentas. Terás também de substituir o fermento em pó, por um fermento sem glúten. As medidas são as mesmas, tem só em atenção, se usares farinha de coco, pois esta farinha absorve mais líquidos, terás de reduzir um pouco a quantidade. (menos 1 colher)
- Para uma versão Panquecas de Abóbora Vegan, substitui os ovos por ovos de linhaça ou de chia.
- Sugestão de acompanhamentos: Podes acompanhar estas panquecas de abóbora com fruta fresca (maça, pera, frutos vermelhos), com iogurte natural ou vegetal sem açúcar. Podes usar também um pouco de manteiga de amêndoas ou sementes torradas por cima! Ou podes consumir simples ou regadas com um pouco de mel, como podes comprovar na foto!
❓Perguntas Frequentes sobre Panquecas de Abóbora (FAQS)
**Qual a melhor abóbora para usar?**
As mais doces e firmes, como a abóbora manteiga, funcionam melhor.
**Posso fazer esta receita sem ovos?**
Sim, já sugerimos a versão vegan desta receita, em que substituis os ovos por ovos de linhaça ou de chia. Por cada ovo usa 1 colher de sopa de sementes de linhaça ou chia (triturados) +3 colheres de sopa de água (deixa hidratar 10 minutos até formar 1 gel)
**Preciso de usar fermento nas minhas panquecas?**
Poder podes, mas não vais ter panquecas de abóbora fofinhas, a consistência será diferente, mais densa.
**Posso fazer no forno em vez de na frigideira?**
Poder podes, mas acredita na frigideira é mais rápido e ficam melhores. Podes é fazer uma versão em que levas ao forno em formas pequenas (tipo muffin) Vão ao forno a 180.º durante 20-25 minutos.
**Posso congelar estas panquecas fofinhas?**
Sim, depois de frias, podes congelar. Separa as panquecas com papel vegetal para não pegarem. Para aquece-las basta usares a frigideira, forno ou até na torradeira.
**E seu eu quiser mais doce?**
Fica ao teu critério! Esta receita de panquecas de abóbora não leva açúcar, a própria abóbora já é doce naturalmente. Mas podes sempre adicionar um pouco de mel na massa, mas não abuses!
💗Se adoras receitas com abóbora não podes perder a nossa receita de:
Vê aqui como preparar de um modo muito simples estas panquecas:👇
Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2chávena de chá de puré de abóbora
- 3 colheres de sopa de farinha de espelta
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa ou de coco (se usares de coco, usa só 1 colher)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de noz moscada ou de gengibre em pó (opcional)
- óleo de coco para pincelar
Instruções
- Juntar os ingredientes secos (farinhas, fermento e especiarias)
- Bater os ovos e juntar o puré de abóbora.
- Misturar os dois preparados e envolver muito bem.
- Untar uma frigideira anti-aderente com óleo de coco.
- Deitar uma concha de massa até formar um pequeno circulo.
- Deixe cozinhar até formar pequenas bolhinhas.(2 a 3 minutos de cada lado)
