Toucinho do céu

Esta receita vem mesmo dos céus :) É deliciosa e extremamente arruinadora de dietas 😉 !!. Mas o que importa isso, se na realidade o que é verdadeiramente importante é o que sentimos enquanto nos deliciamos com uma generosa fatia. É uma receita especial porque vem do antigo livro de receitas da minha mãe, um bloco de notas forrado com pele de cobra, com receitas que transcrevi de cadernos antigos, de receitas antigas, ditadas pelas avós, pelas tias, pelas vizinhas.. que saudades desses tempos onde tudo era descomplicado, onde ainda havia cumplicidade e generosidade entre as pessoas, em que o simples facto de se passar uma receita a outra pessoa, era tido como uma acto de pura amizade. Amizade e partilha, tão simples quanto isso. Delicie-mo-nos com a vida e com os sabores que ela nos oferece. É uma dádiva dos céus, aproveite-mo-la. Bom apetite!

Toucinho do céu

Toucinho do céu

Ingredientes

  • 10 ovos (8 gemas e 2 ovos)
  • 450 gramas de açúcar
  • 250 gramas de amêndoa ralada
  • 2,5 dl de água
  • 75 gramas de miolo de pão
  • 1 casquinha de limão
  • 1 pau de canela
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
  • açúcar em pó para polvilhar
  • papel vegetal
  • margarina para untar

Instruções

  1. Comece por levar ao lume a água e o açúcar juntamente com o pau de canela e a casca de limão, deixe ferver durante cerca de 3 minutos.
  2. Retire, reserve para que arrefeça um pouco. (retire também a casca de limão e o pau de canela)
  3. Entretanto vá batendo as gemas e os ovos num recipiente.
  4. Junte agora o miolo da amêndoa e do pão ao preparado do açúcar. Envolva bem.
  5. Quando estiver completamente frio junte então as gemas e os ovos batidos. (faça-o com a ajuda de um passador)
  6. Leve novamente este preparado ao lume. Quando começar a levantar fervura, retire-o imediatamente. Reserve até que arrefeça um pouco.
  7. Entretanto enquanto espera, unte uma forma redonda (sem buraco) com a margarina.
  8. Unte também o papel vegetal, polvilhe-o com farinha, e forre a forma com este.
  9. Agora com o preparado menos quente, junte as colheres de farinha e mexa muito bem.
  10. Finalmente coloque o preparado na forma, e leve-o ao forno pré-aquecido, em banho-maria, cerca de 40-45 minutos mais ou menos.
  11. Deixe arrefecer antes de desenformar.
  12. Polvilhe com açúcar em pó.
http://www.arcadosabores.com/toucinho-do-ceu/

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