Toucinho do céu (Alentejo)
Uma receita especial que vem mesmo dos céus!! Simplesmente delicioso, experimente o nosso toucinho do céu!
O Toucinho do céu faz parte do reportório da doçaria conventual portuguesa. É um bolo muito apreciado por todos e que fica bem na mesa de qualquer festividade! Ao contrário do que possa parecer, é muito fácil de confeccionar, portanto, se seguir todas as nossas dicas, ficará e encantará com uma deliciosa sobremesa conventual!
Havendo várias variantes regionais deste bolo, esta receita é a típica do Alentejo! Confira passo a passo a nossa receita:
Toucinho do céu
Ingredientes
- 10 ovos (8 gemas e 2 ovos)
- 450 gramas de açúcar
- 250 gramas de amêndoa ralada
- 2,5 dl de água
- 75 gramas de miolo de pão
- 1 casquinha de limão
- 1 pau de canela
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
- açúcar em pó para polvilhar
- papel vegetal
- margarina para untar
Instruções
- Comece por levar ao lume a água e o açúcar juntamente com o pau de canela e a casca de limão, deixe ferver durante cerca de 3 minutos.
- Retire, reserve para que arrefeça um pouco. (retire também a casca de limão e o pau de canela)
- Entretanto vá batendo as gemas e os ovos num recipiente.
- Junte agora o miolo da amêndoa e do pão ao preparado do açúcar. Envolva bem.
- Quando estiver completamente frio junte então as gemas e os ovos batidos. (faça-o com a ajuda de um passador)
- Leve novamente este preparado ao lume. Quando começar a levantar fervura, retire-o imediatamente. Reserve até que arrefeça um pouco.
- Entretanto enquanto espera, unte uma forma redonda (sem buraco) com a margarina.
- Unte também o papel vegetal, polvilhe-o com farinha, e forre a forma com este.
- Agora com o preparado menos quente, junte as colheres de farinha e mexa muito bem.
- Finalmente coloque o preparado na forma, e leve-o ao forno pré-aquecido, em banho-maria, cerca de 40-45 minutos mais ou menos.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
- Polvilhe com açúcar em pó.
Arca dos Sabores
