Tofu frito em molho de tomate e pimenta (Luke Nguyen)

Tofu frito em molho de tomate e pimenta (Luke Nguyen)

Tofu frito em molho de tomate e pimenta (Luke Nguyen)

Hoje trago-vos uma receita com cheirinho a Vietname do conceituado Chef Luke Nguyen. É super simples de confeccionar e para quem é apreciador de tofu, é simplesmente uma maravilha. Experimentem! ;)

Ingredientes

  • 500 grs de Tofu
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho
  • 1 malagueta
  • pimenta preta q.b
  • sal fino (1/2 colher de sopa)
  • 1 colher de sopa de molho de peixe (pode ser substituído por vinagre)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • água (meio copo)
  • coentros para polvilhar

Instruções

  1. Começo por preparar o molho de tomate do seguinte modo:
  2. aqueço o óleo e junto a cebola picada, os alhos picados e a malagueta cortada em pequenos pedaços.
  3. junto o tomate cortado em pequenos quartos.
  4. junto o sal, a pimenta, o açúcar e o molho de peixe (ou vinagre)
  5. junto a água e deixo em lume brando durante 10 minutos.
  6. Entretanto corto o tofu em pequenos quadrados e vou fritá-lo em óleo bem quente. Deixo fritar durante cerca de 3, 4 minutos (quando adquirir um tom dourado)
  7. Junto o tofu ao preparado de tomate e polvilho com coentros.
  8. Acompanha com arroz branco
http://www.arcadosabores.com/tofu-frito-em-molho-de-tomate-e-pimenta-luke-nguyen/

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