Sopa de tomate (Alentejo)

As sopas de origem alentejana são de uma riqueza gastronómica inigualável! A sopa de tomate é um dos mais belos exemplares desta bela região do nosso país. A base é claro, o pão, de véspera, cortado em finas fatias (conforme o gosto) ao qual se junta um rico caldo feito com tomate maduro de qualidade. Juntam-se os ovos, acrescentando uma fonte de proteína a este belo e rico caldo de tomate. Aromatiza-se com alho e cebola e o azeite é a base do seu tempero. Deliciosa e saciante, esta sopa de tomate, feita com ingredientes da terra vai aconchegar estômago e alma, nos dias mais frios do Inverno alentejano!

Anote a receita desta maravilhosa sopa de tomate de origem alentejana.

Veja aqui como fazer sopa de tomate de um modo muito simples:

Sopa de tomate (Alentejo)

Sopa de tomate (Alentejo)

Ingredientes

  • 750 gr de tomate maduro
  • 1 dl de azeite
  • vinagre 1.b
  • 3 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 L de água
  • ovos (4; 1 por pessoa)
  • pão alentejano (de véspera)
  • temperos:
  • sal, pimenta, salsa e oregãos
  • Acompanhamento
  • linguiça e farinheira (frita ou assada)

Instruções

    Para esta deliciosa sopa de tomate:
  1. Levar a cebola (cortada em meia-lua) e os dentes de alho a refogar no azeite até alourarem e ficarem macios.
  2. Entretanto arranje o tomate, tirando-lhe a pele e as sementes. Corte em pequenos pedaços e junte ao refogado.
  3. Deixe cozinhar em lume brando até o tomate ficar bem apurado. (10-15 minutos em lume baixo).
  4. Junte agora a água e deixe levantar fervura.
  5. Tempere com o sal, a pimenta, a salsa e os oregãos.
  6. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos e rectifique os temperos.
  7. Junte os ovos e deixe escalfar durante 5 minutos. Junte um fio de vinagre e apague o lume.
  8. Entretanto frite ou asse a linguiça e a farinheira.
  9. Sirva a sopa de tomate com fatias de pão duro e acompanhe com a linguiça e a farinheira, à boa moda do Alentejo.
  10. Bom apetite!
http://www.arcadosabores.com/sopa-de-tomate-alentejo/

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