Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde

Ingredientes

  • 2 batatas
  • 1 nabo
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 5 vagens de feijão verde
  • 1 pitada de sal marinho e um fio de azeite para temperar
  • 1 raminho de hortelã

Instruções

  1. Cortar todos os legumes (excepto o feijão verde*) em pequenos pedaços e cozer em água abundante durante 20 minutos.
  2. Entretanto lave bem o feijão verde e corte-o em juliana.
  3. Triture a sopa e junte o feijão verde. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos ou até ver que o feijão fique bem cozido.
  4. Por fim tempere com 1 pitada de sal e regue com um fio de azeite.
  5. Coloque em cada pratinho um raminho de hortelã para aromatizar.
  6. * Se o bebé for mais pequenino junte também o feijão verde cortado e cozinhe-o juntamente com os outros legumes e triture tudo
  7. Bom apetite!!!!
http://www.arcadosabores.com/sopa-de-feijao-verde/

Valor nutricional:

batata: rica em hidratos de carbono, vitaminas B e C

cenoura: rica em vitamina A e betacaroteno

cebola: rica em vitaminas B1 e B2

feijão verde: alto teor de vitaminas (A, K, C e E), de fibras, e minerais, tais como magnésio, cálcio, potássio, cobre e ferro. Rico em antioxidantes.

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