Salada de quinoa, feijão preto e laranja

Não perca esta refrescante e nutritiva salada de quinoa e feijão preto com laranja.

Colorida e leve, perfeita para os dias quentes de verão.

salada de quinoa, feijão preto e laranja

salada de quinoa, feijão preto e laranja

Ingredientes

  • 1 lata de feijão preto
  • 2 laranjas
  • azeite e sal marinho q.b
  • 1 tomate cortado em pequenos cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola pequena
  • coentros e hortelã
  • 1 chávena de chá de quinoa
  • 2 chávenas de chá de água

Instruções

  1. Comece por preparar a quinoa.
  2. Leve ao lume a água; quando começar a ferver adicione a quinoa e deixe cozinhar 15 minutos em lume brando.
  3. Reserve e deixe arrefecer.
  4. Escorra a água dos feijões e lave-os bem.
  5. Junte-os numa saladeira e adicione as laranjas cortadas em cubos, o tomate e a cenoura.
  6. Junte agora a quinoa e tempere com o sal, o azeite e os coentros e hortelã. Pode juntar cebola cortada em rodelas muito finas.
  7. Envolva bem, leve ao frigorífico até ficar bem fria.
  8. Pronto a servir!
http://www.arcadosabores.com/salada-de-quinoa-feijao-preto-e-laranja/

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