Salada de papaia (Thai style)

Como já tinha referido aqui, em 2011 fizemos uma viagem à Tailândia. Foi praticamente um mês de mochila às costas, onde descobrimos um país completamente diferente, rico em cultura e sabores. Apaixonados pela gastronomia e curiosos por sabores novos e diferentes, esta viagem revelou-se extraordinária para o refinamento do nosso palato :) Descobrimos o verdadeiro significado do picante, e esta receita é um verdadeiro exemplo do que quero dizer. Experimentem e comprovem, é realmente muito boa!

Salada de papaia (Thai style- Som Tum)

Salada de papaia (Thai style- Som Tum)

Ingredientes

  • 1 papaia
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate
  • rebentos de soja q.b
  • 30g de amendoins torrados
  • coentros
  • 2 colheres de sobremesa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de açúcar de palma (*ou branco, ou mascavado)
  • 1 lima
  • 1 malagueta (opcional)

Instruções

  1. Num pilão junte metade dos amendoins, o alho e a malagueta. Esmague tudo até formar uma pasta.
  2. Junte o molho de peixe com o açúcar e o sumo da lima. Reserve.
  3. Numa saladeira junte a papaia ralada, o tomate cortado em pequenos cubos e os rebentos de soja.
  4. Misturar a pasta e o molho.
  5. Envolver bem.
  6. Sirva com os restantes amendoins previamente picados e com os coentros.
  7. Bom apetite!!
http://www.arcadosabores.com/salada-de-papaia-thai-style/

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