Salada de papaia (Thai style)
Como já tinha referido aqui, em 2011 fizemos uma viagem à Tailândia. Foi praticamente um mês de mochila às costas, onde descobrimos um país completamente diferente, rico em cultura e sabores. Apaixonados pela gastronomia e curiosos por sabores novos e diferentes, esta viagem revelou-se extraordinária para o refinamento do nosso palato 🙂 Descobrimos o verdadeiro significado do picante, e esta receita é um verdadeiro exemplo do que quero dizer. Experimentem e comprovem, é realmente muito boa!
Salada de papaia (Thai style- Som Tum)
Ingredientes
- 1 papaia
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- rebentos de soja q.b
- 30g de amendoins torrados
- coentros
- 2 colheres de sobremesa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar de palma (*ou branco, ou mascavado)
- 1 lima
- 1 malagueta (opcional)
Instruções
- Num pilão junte metade dos amendoins, o alho e a malagueta. Esmague tudo até formar uma pasta.
- Junte o molho de peixe com o açúcar e o sumo da lima. Reserve.
- Numa saladeira junte a papaia ralada, o tomate cortado em pequenos cubos e os rebentos de soja.
- Misturar a pasta e o molho.
- Envolver bem.
- Sirva com os restantes amendoins previamente picados e com os coentros.
- Bom apetite!!
Arca dos Sabores
