Pavlova de chocolate com frutos vermelhos

Pavlova de chocolate com frutos vermelhos

Pavlova de chocolate com frutos vermelhos

Ingredientes

  • Para a base:
  • 6 claras
  • 300 gr de açúcar
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 50 gr de chocolate meio amargo (com pelo menos 70% cacau) cortado em pequenos pedaços.

Instruções

  1. Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma ou tabuleiro com papel vegetal.
  2. Para fazer o merengue:
  3. Bater as claras , adicionando as colheres de açúcar uma a uma.
  4. Juntar o cacau, e o vinagre sem parar de bater até formar um creme firme e brilhante.
  5. Pare de bater e envolva o chocolate (partido em pequenos pedaços) cuidadosamente.
  6. Deite o preparado na forma, formando um circulo de mais ou menos 20cm de diâmetro.
  7. Levar ao forno, baixando a temperatura para os 150º.
  8. Deixar cozer durante uma 1h/1h15m.
  9. Depois de cozinhado, desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno, deixando a porta entreaberta.
  10. Deixe arrefecer e decore com frutos vermelhos e molho de maracujá (de compra)
http://www.arcadosabores.com/pavlova-de-chocolate-com-frutos-vermelhos/

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