Panquecas light com nêsperas & batido de mirtilos

Uma sugestão saudável para o pequeno almoço: Panquecas light com nêsperas e batido de mirtilos

Receita para 2 panquecas ou 1 grande

nesperas

As nêsperas são um fruto altamente benéfico para a saúde. Isentas de colesterol, baixas em calorias e ricas em fibras são uma excelente opção para quem segue um plano de emagrecimento.

Ricas em antioxidantes, são benéficas no combate ao cancro (intestinal, pois contém um elevado número de fibras que ajudam a limpar as toxinas do intestino), doenças infecciosas e degenerativas.

Panqueca light com nêsperas e batido de mirtilos

Ingredientes

    Para a panqueca:
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 3 colheres de sopa de farinha integral
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1,5dl de leite à escolha (vaca, soja, arroz, aveia...)
  • 1 ovo
  • óleo vegetal ou de coco para untar a frigideira
  • Acompanhamento
  • nêsperas q.b
  • mel q.b para regar
  • Para o batido
  • 1 copo de leite
  • mirtilos q.b
  • folhas de menta
  • sementes de chia

Instruções

  1. Bata o ovo, junte as farinhas e envolva bem.
  2. Junte o mel e o leite e misture até obter uma consistência cremosa.
  3. Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de coco.
  4. Junte a massa e deixe cozinhar em lume médio/brando até começar a formar pequenas bolhas.
  5. Volte a panqueca e deixe cozinhar do outro lado durante cerca de 1 minuto, até alourar.
  6. Arranje as nêsperas e corte-as em pequenos pedaços.
  7. Disponha-as por cima da panqueca e regue com um pouco de mel.
  8. Para o batido
  9. Num liquificador junte o leite com os mirtilos e bata durante uns segundos.
  10. Junte as sementes e as folhas de menta.
  11. Pronto a servir!
http://www.arcadosabores.com/panquecas-light-com-nesperas-e-batido-de-mirtilos/

 

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