Panquecas de alfarroba e figos

A alfarroba é um alimento de alto valor nutritivo. Semelhante ao cacau (tanto na cor como no sabor), destaca-se por ser muito mais benéfica para a saúde pois contém um índice muito menor de gordura e estar isenta de cafeína e outros estimulantes presentes no cacau. Como é naturalmente doce (é rica em açúcares naturais) permite reduzir a quantidade de açúcares artificias nos usos culinários. É rica em vitaminas do complexo B e em fibras tornando-se, deste modo, um ingrediente indispensável na nossa cozinha!

Anote esta receita, a combinação da alfarroba com figos é um clássico que nunca desilude!

Panquecas de alfarroba e figos

Panquecas de alfarroba e figos

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de farinha integral
  • 4 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de sopa de agave
  • 1 pitada de sal
  • 5cl de leite
  • óleo de coco q.b (para untar a frigideira)
  • cobertura:
  • figos frescos
  • agave para regar
  • sementes de sésamo

Instruções

  1. Num recipiente junte as farinhas, o sal, o agave e o leite.
  2. Envolva bem.
  3. Unte ligeiramente uma frigideira (de preferência anti-aderente) e junte uma concha de massa de modo a formar um círculo. Alise com uma colher para facilitar a tarefa.
  4. Deixe cozinhar em lume médio, até se começarem a formar bolhas na superfície da panqueca.
  5. Vire para o outro lado e deixe cozinhar durante cerca de 1 minuto.
  6. Repita a operação até a massa terminar.
  7. Geralmente esta quantidade dá para 4 porções.
  8. Junte os figos e as sementes e regue com o agave.
  9. Bom apetite!
http://www.arcadosabores.com/panquecas-de-alfarroba-e-figos/

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