Molho de laranja e chocolate negro

Não deixe de experimentar este delicioso molho de laranja e chocolate, ideal para acompanhar pratos de carne, principalmente de aves e de caça.

Veja aqui como fazer molho de laranja e chocolate negro de um modo muito fácil!

Molho de laranja e chocolate negro

Molho de laranja e chocolate negro

Ingredientes

  • 1 perna de pato
  • 2 lt de água
  • 1 estrela de anis
  • 1 pau de canela
  • pimenta preta em grão (6 grãos)
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • alho francês (parte verde)
  • sumo de 1 laranja
  • 1 dl de vinho tinto (ou porto)
  • 1 pedacinho de chocolate negro (com pelo menos 70%cacau)
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado

Instruções

  1. Numa panela junte a perna do pato e os legumes cortados grosseiramente.
  2. Deixe-os caramelizar e junte as especiarias.
  3. Junte a água e deixe ao lume até reduzir em metade.
  4. Coe o molho e leve novamente ao lume.
  5. Junte o sumo de laranja, o sal o chocolate, o açúcar e o vinho.
  6. Deixe reduzir até formar um molho mais espesso.
  7. Rectifique os temperos e está pronto a servir.
  8. Acompanha muito bem com aves.
http://www.arcadosabores.com/molho-de-laranja-e-chocolate-negro/

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