Migas de bacalhau (migas gatas)

Esta é mais uma receita de tradição alentejana, onde o pão e o azeite se conjugam na perfeição, transformando uma refeição simples, numa iguaria deliciosa!

Vamos experimentar?

Como fazer migas de bacalhau:

Migas gatas de bacalhau

Migas gatas de bacalhau

Ingredientes

    Serve 2/3
  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 500g de pão duro
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1,5 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 ovo por pessoa para cozer
  • sal
  • água de cozedura do bacalhau

Instruções

  1. Coze-se o bacalhau e desfia-se.
  2. Cozem-se os ovos durante 5 minutos. Descascam-se e reservam-se.
  3. Leva-se o azeite ao lume e alouram-se os alhos.
  4. Corta-se o pão em fatias e coloca-se numa terrina. Tempera-se com um pouco de sal grosso e mistura-se metade do bacalhau desfiado.
  5. Rega-se com o azeite e os alhos, junta-se o vinagre e deita-se a água de cozedura do bacalhau, o suficiente para embeber o pão.
  6. Tapa-se a terrina durante uns minutos, escorre-se o excesso de água e mistura-se muito bem com uma colher de pau.
  7. Cortam-se os ovos em rodelas e servem-se juntamente com as migas e acompanha-se com o restante bacalhau.
http://www.arcadosabores.com/migas-de-bacalhau-migas-gatas/

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