Filetes de sardinha marinados

Colorido e leve e atraente, este prato é ideal para os dias quentes de verão!

As sardinhas são ricas em Vitamina B12,  e Omega3 que promovem a saúde cardiovascular. Por serem uma boa fonte de cálcio e vitamina D tornam-se um excelente alimento para os ossos e articulações.

São também ricas em Selénio, um poderoso antioxidante que protege o corpo do desenvolvimento das mais variadas doenças, inclusive do cancro.

filetes de sardinha marinados

filetes de sardinha marinados

Ingredientes

  • 1/2 dúzia de sardinhas
  • 2 laranjas
  • 1 limão
  • sal (grosso), vinagre e azeite q.b
  • especiarias: pimenta preta e branca, sementes de coentros(ou coentros em pó), 1 pedacinho de anis estrelado, cominhos, gengibre, açafrão, canela, cravinho.
  • tomate (2)
  • orégãos

Instruções

  1. Lavar bem as sardinhas e arranjá-las em filetes.
  2. Colocar os filetes num tabuleiro com a pele para cima.
  3. Temperar com sal a gosto.
  4. Fazer o sumo da laranja e do limão e colocar por cima dos filetes.
  5. Levar ao frigorífico durante cerca de 2 horas.
  6. Colocar as especiarias (as especiarias em pó devem ser cerca de 1/2 colher de sobremesa cada) num pilão e esmagá-las até formar uma pasta.
  7. Num recipiente juntas a pasta das especiarias, o azeite e 1/2 colher de sopa de vinagre. Envolver bem.
  8. Deitar esta mistura por cima das sardinhas e levar ao frigorífico durante cerca de 24h.
  9. Na altura de servir fazer uma salada de tomate, temperar com azeite e orégãos e acompanhar com as sardinhas.
  10. Bom apetite!
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