Falafel

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Falafel no forno

Os falafel, são pasteis de grão de bico e especiarias, originários do Médio Oriente. Geralmente são servidos fritos, mas como aqui em casa evitamos ao máximo as frituras, resolvi arriscar e levá-los ao forno. Os pasteis ficaram bastante apetitosos, crocantes por fora e suaves por dentro, tal como se quer:) Espero que gostem!

Ingredientes

  • 200 gr de grão de bico
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de sobremesa de cominhos
  • 1 colher de sobremesa de coentros em pó (opcional ou pode usar coentros frescos)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa mal cheia de óleo vegetal ou azeite
  • sumo de meio limão
  • 1 dente de alho

Instruções

  1. Se usar grão seco, deixar de molho durante a noite.
  2. Cozer na panela de pressão durante 25 minutos juntamente com um pedacinho de gengibre).
  3. Escorrer bem e colocar o grão na picadora, juntamente com todos os outros ingredientes.
  4. Triturar até obter uma pasta grossa (se ficar bocadinhos de grão melhor, porque depois ficará com uma óptima textura)
  5. Moldar em pequenas bolas com as mãos (se necessário use farinha para não pegar)
  6. Forrar um tabuleiro com papel de forno e dispor os falafel
  7. Pode pincelar com um pouquinho de azeite e enfeitar com sementes de sésamo (opcional)
  8. Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos (10m de cada lado)
  9. Pode acompanhar com molho de iogurte e hortelã (iogurte natural com hortelã, limão e sal marinho)
http://www.arcadosabores.com/falafel/

 

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