Ensopado de borrego

Ensopado de borrego

Ensopado de borrego

“A cozinha mais admirável é aquela capaz de conseguir um prato suculento e harmonioso utilizando somente um conjunto díspar de humildes alimentos”.

Ingredientes

  • 1/2kg de carne de borrego (partes a gosto, previamente partidas e limpas; normalmente uso um pouco da perna, costelas, figado..)
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • sal q.b
  • pimenta - 1 colher de sobremesa
  • colorau (pimentão doce) - 2 colheres de sobremesa
  • 1 folha de louro
  • 2 grãos de cravinho
  • 100 gramas de margarina
  • 1 fio de azeite
  • 1 raminho de salsa ou coentros
  • hortelã a gosto
  • vinagre
  • pão (de véspera) em fatias
  • água q.b
  • 4 batatas grandes

Instruções

  1. Comece por preparar a carne, lavá-la e limpá-la de peles. Tempere-a com sal grosso.
  2. Na panela (uso de pressão), deite a margarina, o fio de azeite, a cebola cortada , os dentes de alho picados, o colorau, a pimenta e a folha de louro.
  3. De seguida junte a carne e deixe refogar durante alguns minutos (até a carne alourar de ambos os lados).
  4. Agora junta-se a água (a meio da panela, o suficiente para tapar a carne).
  5. Feche a panela de pressão, e deixe cozer durante 25 minutos.
  6. Após este tempo, abra a panela e junte as batatas, o cravinho e o raminho de salsa.
  7. Prove de sal e veja se é necessário juntar mais um pouco de água.
  8. Corte as batas em rodelas e junte-as na panela. Quando as batatas estiverem cozidas, junte um fio de vinagre e a hortelã.
  9. Corte as fatias do pão, diponha-as na terrina onde irá servir e regue com o ensopado.
  10. Está pronto a servir!!
http://www.arcadosabores.com/ensopado-de-borrego/

Partilhe com os seus amigos
Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest1

Adicionar Comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *