Caril de frango e courgette
Não deixe de experimentar esta receita de caril de frango e courgette de inspiração Tailandesa. É uma receita simples e rápida, e o resultado final nunca desilude.
Com ingredientes simples conseguimos fazer um maravilhoso prato que nos remete a destinos longínquos. A combinação do frango e da courgette resulta muito bem, pois a courgette é um legume que absorve bem os sabores e combina muito bem com a carne de frango. Para além de delicioso, este caril é um prato bastante saudável, pois o frango é uma carne magra e a courgette um legume muito nutritivo, para além de que a quantidade de gordura para a sua confecção é muito reduzida!
Se é fã de um bom caril, siga a receita e experimente em casa:
Caril de frango e courgette
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 1 courgette
- 1/2 cebola
- 1 malagueta pequena (limpa de sementes)
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou de azeite
- 125ml de leite de coco
- 0,5 dl de vinho branco
- 1/4 de copo de água
- 2 colheres de sopa de molho de peixe (pode substituir por molho de soja)
- 1 colher de sobremesa de caril em pó
- 1 lima
- 2 folhas de lima kafir (facultativo)
- 1/2 haste de erva príncipe (facultativo)
- coentros q.b
Instruções
- Corte os peitos de frango em pequenos cubos.
- Corte a cebola, a erva príncipe (se escolher usar, use a parte branca) e a malagueta (limpa de sementes) finamente.
- Leve o óleo ao lume e junte a cebola, a erva príncipe e a malagueta. Deixe refogar em lume baixo até a cebola alourar e as especiarias começarem a libertar o aroma.
- Levante o lume e junte os pedaços de frango até dourarem de ambos os lados.
- Junte o vinho e a água.
- Junte a courgette cortada em rodelas e com casca.
- Junte as folhas de lima-kafir se as for usar.
- Deixe em lume médio até o frango e a courgette estarem cozinhados.
- Junte o caril em pó e tempere com o molho de peixe (ou de soja) e o sumo de lima.
- Baixe o lume e junte o leite de coco.
- Envolva bem e deixe em lume baixo durante cerca de 1 minuto.
- Pique os coentros e junte ao preparado do frango e caril.
- Desligue o lume e está pronto a servir.
- Este delicioso caril de frango e courgette acompanha muito bem com arroz de jasmim ou basmati.
Para confeccionar o caril de frango e courgette:
Arca dos Sabores
