Caril de frango e courgette

Não deixe de experimentar esta receita de caril de frango e courgette de inspiração Tailandesa. É tão simples e rápida, e o resultado final nunca desilude. Com ingredientes simples conseguimos fazer um maravilhoso prato que nos remete a destinos longínquos. A combinação do frango e da courgette resulta muito bem, pois a courgette é um legume que absorve bem os sabores e combina muito bem com a carne de frango. Para além de delicioso, este caril é um prato bastante saudável, pois o frango é uma carne magra e a courgette um legume muito nutritivo, para além de que a quantidade de gordura para a sua confecção é muito reduzida!

Se é fã de um bom caril, siga a receita e experimente em casa:

Caril de frango e courgette

Caril de frango e courgette

Ingredientes

  • 2 peitos de frango
  • 1 courgette
  • 1/2 cebola
  • 1 malagueta pequena (limpa de sementes)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ou de azeite
  • 125ml de leite de coco
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 1/4 de copo de água
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (pode substituir por molho de soja)
  • 1 colher de sobremesa de caril em pó
  • 1 lima
  • 2 folhas de lima kafir (facultativo)
  • 1/2 haste de erva príncipe (facultativo)
  • coentros q.b

Instruções

    Para confeccionar o caril de frango e courgette:
  1. Corte os peitos de frango em pequenos cubos.
  2. Corte a cebola, a erva príncipe (se escolher usar, use a parte branca) e a malagueta (limpa de sementes) finamente.
  3. Leve o óleo ao lume e junte a cebola, a erva príncipe e a malagueta. Deixe refogar em lume baixo até a cebola alourar e as especiarias começarem a libertar o aroma.
  4. Levante o lume e junte os pedaços de frango até dourarem de ambos os lados.
  5. Junte o vinho e a água.
  6. Junte a courgette cortada em rodelas e com casca.
  7. Junte as folhas de lima-kafir se as for usar.
  8. Deixe em lume médio até o frango e a courgette estarem cozinhados.
  9. Junte o caril em pó e tempere com o molho de peixe (ou de soja) e o sumo de lima.
  10. Baixe o lume e junte o leite de coco.
  11. Envolva bem e deixe em lume baixo durante cerca de 1 minuto.
  12. Pique os coentros e junte ao preparado do frango e caril.
  13. Desligue o lume e está pronto a servir.
  14. Este delicioso caril de frango e courgette acompanha muito bem com arroz de jasmim ou basmati.
http://www.arcadosabores.com/caril-de-frango-e-courgette/

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