Caldo Verde

De origem minhota, esta sopa de couve tornou-se um clássico em todas regiões de Portugal!

É extremamente simples de confeccionar, e, por ser muito leve, é tradição ser servida em ceias tardias, além de ser consumido também como 1º prato.

E como tudo o que é simples é bom, anotem esta receita e não se esqueçam de experimentar!

Como fazer um delicioso caldo verde:

Caldo verde

Caldo verde

Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 200 gr de couve verde (cortada em "caldo verde")
  • água q.b
  • sal q.b
  • rodelas de chouriço

Instruções

  1. Colocar as batatas (cortadas em pequenos cubos) juntamente com os alhos e as rodelas de chouriço, a cozer em água abundante.
  2. Tempere com o sal e o azeite.
  3. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
  4. Retire o chouriço e passe a batata com a varinha mágica.
  5. Leve novamente ao lume, junte a couve e deixe cozinhar durante 10 minutos.
  6. Na hora de servir junte mais rodelas de chouriço a gosto.
  7. Reza a tradição que se deve servir o caldo em tigelas de barro e acompanhar com broa e vinho verde!
http://www.arcadosabores.com/caldo-verde/

Valor Nutricional:

Couve – Contém betacaroteno e vitamina C, boa fonte de ácido fólico, rica em cálcio (tem o dobro do cálcio do leite) e ferro. A couve é um importante antioxidante, sendo por isso de extrema importância para o bom funcionamento do organismo.

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