Caldo caseiro de marisco

Receita de Caldo de Marisco caseiro:

Simples, delicioso e muito versátil!

Aprenda aqui como fazer caldo de marisco caseiro:

Caldo caseiro de marisco

Caldo caseiro de marisco

Ingredientes

  • 2 L de água
  • 1 cenoura
  • gengibre (1 rodela)
  • 1 alho francês
  • 1/2 talo de aipo
  • 2 cebolas
  • coentros e salsa (apenas o pé e haste)
  • 1/2 estrela de anis
  • 10 cabeças de camarão (aproximadamente)
  • 100 g de mexilhão com casca
  • pimenta preta em grão q.b
  • sal marinho q.b

Instruções

  1. Arranje os legumes do seguinte modo:
  2. Corte em rodelas: as cenouras, as cebolas, o alho francês e o aipo.
  3. Adicione os legumes à água numa panela e leve ao lume.
  4. Quando começar a ferver junte as cabeças de camarão, os mexilhões, a pimenta preta, a estrela de anis e os pés dos coentros e da salsa.
  5. Tempere com sal.
  6. Reduza o lume para médio e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de meia hora.
  7. Passado este tempo, desligue do lume e retifique os temperos. Se necessário adicione mais sal.
  8. Coe o caldo (com um passador ou através de um pano muito fino).
  9. Guarde num frasco no frigorífico ou congele em covetes de gelo e use como um caldo nos cozinhados.
  10. *No frigorífico dura aproximadamente 5 dias.
http://www.arcadosabores.com/caldo-caseiro-de-marisco/

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